Công Thức Nấu Súp Bào Ngư Tổ Yến Tẩm Bổ Tại Nhà

Trong bài viết dưới đây, tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu món súp bào ngư tổ yến. Áp dụng theo đúng công thức này, chắc chắn món ăn sẽ có hương vị thơm ngon, giữ được trọn vẹn hàm lượng dinh dưỡng trong các nguyên liệu.

Cách nấu súp bào ngư tổ yến

Trong những lần đầu nấu súp bào ngư yến sào, tôi đã thất bại do những sơ xuất trong quá trình thực hiện. Vậy nên tôi đã tổng hợp kinh nghiệm để xây dựng được các bước thực hiện dưới đây, đảm bảo món ăn thơm ngon và siêu bổ dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Theo công thức nấu súp tổ yến bào ngư của tôi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

Sơ chế nguyên liệu súp bào ngư tổ yến

Dưới đây là kinh nghiệm của tôi trong sơ chế các nguyên liệu giúp đảm bảo giữ được trọn vẹn dinh dưỡng trong thành phần.

• Xương gà: Sơ chế sạch, trần qua với nước sôi rồi để ráo nước.
• Tổ yến: Ngâm nước lạnh 30 phút cho mềm, sau đó tách thành sợi nhỏ rồi để ráo.
• Bào ngư: Rắc muối và chà sạch nhớt, tách lấy thịt, bỏ ruột, rửa 1 lần nữa với nước lạnh.
• Nấm đông cô: Cắt gốc, cạo sạch đầu nấm.
• Bắp ngô: Rửa sạch và cắt thành khoanh nhỏ.

Tiến hành nấu súp

Các bước tiến hành nấu súp được thực hiện theo các bước sau đây:

• Bước 1: Cho xương gà vào ninh với 1.5 lít nước trong 40 phút, sau đó vớt ra.
• Bước 2: Ướp bào ngư với gia vị, sau đó cho vào nồi nước xương gà ninh 30 phút.
• Bước 3: Cho táo đỏ, bắp ngô và nấm đông cô vào nồi, ninh trong 15 phút, thêm gia vị.
• Bước 4: Múc các nguyên liệu ra thố, thêm tổ yến lên trên cùng, thêm 2 – 3 lát gừng rồi chưng cách thủy 20 phút là hoàn thành món ăn.

Theo công thức của tôi, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt thanh từ rau củ, sần sật từ bào ngư và yến sào. Đặc biệt, món ăn sẽ ngon hơn khi thêm 1 chút tiêu và thưởng thức khi còn nóng.

Cách nấu cháo tổ yến bào ngư siêu đơn giản

Cháo tổ yến bào ngư là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người bệnh đang phục hồi sức khỏe, người cao tuổi, trẻ em suy dinh dưỡng. Món ăn này cung cấp nhiều dưỡng chất quý giá từ tổ yến và bào ngư, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bồi bổ sức khỏe, cải thiện chức năng tiêu hóa và hô hấp.

Nguyên liệu:

• Gạo nếp 50g.
• Gạo tẻ 50g.
• Yến tinh chế 10g.
• Bào ngư tươi 500g.
• Nấm rơm 60g.
• Nước hầm xương 100ml.
• Mùi tàu, hành lá, gừng.
• Gia vị (muối, tiêu, đường,…).
• Dầu ăn.

Cách thực hiện:

• Yến sào rửa sơ, ngâm nước khoảng 25 phút cho nở mềm. Vớt ra để ráo nước.
• Bào ngư tươi rửa sạch, dùng bàn chải chà nhẹ để loại bỏ bụi bẩn. Nếu sử dụng bào ngư khô, ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm.
• Nấm rơm rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành lá và mùi tàu rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
• Gừng gọt vỏ, thái sợi.
• Tiếp đến hấp bào ngư cách thủy trong 20 phút cho chín. Sau đó, phi thơm hành tím và xào bào ngư chín đều.
• Chưng yến sào cách thủy 25 phút cùng 3 lát gừng tươi để khử mùi tanh.
• Vo gạo nếp và gạo tẻ sạch, cho vào nồi cùng nước hầm xương và nấu thành cháo.
• Khi cháo chín, cho nấm rơm vào khuấy nhẹ tay.
• Tiếp tục cho bào ngư đã xào vào nồi cháo.
• Nêm nếm gia vị cho vừa miệng (muối, tiêu, đường).
• Cho yến sào đã chưng vào nồi cháo, nấu thêm 5 phút.
• Tắt bếp và múc cháo ra tô.
• Múc cháo ra tô, trang trí thêm hành lá, mùi tàu và rắc ít tiêu xay.
• Thưởng thức cháo tổ yến bào ngư khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon và dinh dưỡng.

Công dụng món súp bào ngư tổ yến

Món súp bào ngư tổ yến được chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích đưa vào thực đơn bồi bổ sức khỏe, đặc biệt cho những ai đang mang thai, người lớn tuổi hoặc trẻ em chậm lớn. Lý do bởi món ăn rất giàu dưỡng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Điều hòa lưu thông máu: Chất Phosphorus trong bào ngư giúp điều hòa tuần hoàn máu. Kết hợp cùng protein và sắt trong yến sào giúp tái tạo tế bào hồng cầu, cung cấp máu lưu thông toàn bộ cơ thể.
• Tăng cường miễn dịch: Các acid béo trong bào ngư và tổ yến như omega-3, axit eicosapentaenoic và axit docosahexaenoic cùng nhiều hoạt chất giúp tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa mắc bệnh vặt ở mọi lứa tuổi.
• Ngăn ngừa ung thư: Súp yến sào bào ngư có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ức chế sự phát triển của gốc tự do gây ung thư.
• Bồi dưỡng cơ thể: Món súp cung cấp nhiều loại vitamin, khoáng chất bồi bổ cơ thể, phục hồi sức khỏe sau khi ốm dậy. Đây cũng là tác dụng chung của các món súp yến sào khác.

Lưu ý quan trọng khi nấu và thưởng thức món ăn

Khi nấu và thưởng thức món súp bào ngư tổ yến, chuyên gia tại Yến Sào Vietfarm khuyến nghị một số lưu ý quan trọng dưới đây:

• Khi nấu súp bào ngư hoặc các món ăn từ yến sào, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ vừa phải. Nếu đun trong nhiệt độ cao sẽ làm dinh dưỡng trong nguyên liệu hao hụt.
• Chú ý làm sạch các nguyên liệu, đặc biệt là bào ngư để món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
• Cần tìm mua nguyên liệu (bào ngư, tổ yến, các loại rau củ) tại những đơn vị uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Chỉ ăn súp bào ngư yến sào khoảng 2 –  3 bữa mỗi tuần. Đây là tần suất ăn cung cấp dinh dưỡng vừa đủ cho cơ thể.
• Những đối tượng không nên ăn súp bào ngư tổ yến gồm người bị rối loạn tiêu hóa, người bị lạnh bụng, người đang bị viêm da, viêm phế quản, phụ nữ trong 3 tháng đầu thai kỳ.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách nấu súp bào ngư tổ yến. Cùng vào bếp để chuẩn bị một món ăn bổ dưỡng cho gia đình mình thôi nào!

Xem thêm:

• Súp Tổ Yến Hải Sản Nấu Thế Nào? Tìm Hiểu Công Thức Nấu Chuẩn Vị “Biển”
• Khám Phá 2 Cách Nấu Súp Yến Gà Cho Cả Gia Đình