Yến Chưng Saffron Có Tác Dụng Gì? 3 Cách Làm Bổ Dưỡng

Saffron hay nhụy hoa nghệ tây là một trong những nguyên liệu đặc biệt tốt cho sức khỏe, được nhiều người tìm mua, sử dụng. Ngoài các cách chế biến món ăn hay pha trà thông thường, các chuyên gia còn khuyến khích kết hợp nhụy hoa nghệ tây cùng yến sào khi có nhu cầu nâng cao sức đề kháng, ngăn ngừa bệnh tật. Vậy yến chưng saffron có tác dụng gì, cách chế biến thế nào là đúng chuẩn? Tìm hiểu ngay những thông tin được Yến sào Vietfarm chia sẻ ở bài viết dưới đây.

Tác dụng của yến chưng Saffron với sức khỏe tổng thể?

Saffron được biết đến với tên gọi “vàng đỏ” tại Trung Đông, thường được sử dụng rất nhiều trong Y học cổ truyền Hồi Giáo. Nhụy hoa nghệ tây có thể dùng làm thuốc, gia vị chế biến món ăn, pha nước uống, là thành phần có trong rất nhiều loại thực phẩm bổ sung sức khỏe.

Rất nhiều nghiên cứu cho thấy, tinh dầu nhụy hoa nghệ tây có hơn 150 loại dưỡng chất, đặc biệt là chất xơ, chất béo không bão hòa, chất béo bão hòa, đạm, vitamin A, B, C, sắt, photpho, magie, thiamine, riboflavin, canxi, kẽm, natri, kali,… Bên cạnh đó, nguyên liệu này cũng chứa đến 70% safranal với khả năng kháng nấm, chống oxy hóa, kháng khuẩn.

Thực tế chưa có bằng chứng chứng minh Saffron có thể điều trị bệnh, tuy nhiên chúng được xem như thực phẩm hỗ trợ sức khỏe, tăng cường sức khỏe tim mạch, cải thiện hoạt động hệ tiêu hóa, ngăn ngừa mất ngủ, giúp mắt sáng và phòng chống ung thư.

Khi kết hợp cùng yến sào bạn sẽ được món yến sào chưng với những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe đó là:

• An thần và cải thiện giấc ngủ: Được biết Saffron có chứa safranal và crocin với tác dụng làm tăng nồng độ norepinephrine hỗ trợ loại bỏ căng thẳng, mệt mỏi, chống oxy hóa, ngừa các cơn đau thần kinh. Bên cạnh đó, yến sào giàu acid amin, protein, vitamin, khoáng chất cần thiết có thể chống suy nhược. Như vậy yến chưng Saffron là món ăn tốt trong việc an thần, cải thiện giấc ngủ và ổn định hệ thần kinh.
• Tốt cho não, chống trầm cảm: Đã có nghiên cứu ở Mỹ chứng minh rằng nhụy hoa nghệ tây có tác dụng chống trầm cảm tốt hơn thuốc tây bởi chứa hợp chất flavonoids, tannins, anthocyanins, alkaloids, cân bằng chất dẫn truyền thần kinh, bảo vệ não. Khi thường xuyên ăn món yến chưng Saffron sẽ giúp ngăn ngừa trầm cảm và đặc biệt tốt cho trí não.
• Cải thiện hệ tiêu hóa: Khi áp dụng đúng cách chưng yến với Saffron đúng chuẩn và sử dụng đúng liều lượng, người dùng có thể cải thiện được hệ tiêu hóa. Lý do là bởi thực phẩm này chứa các hợp chất như safran, crocin, picrocrocin hỗ trợ chống viêm, sát khuẩn, ngăn ngừa xuất huyết tiêu hóa, đặc biệt hỗ trợ tiêu hóa thức ăn tốt hơn và ức chế tình trạng viêm loét dạ dày do căng thẳng hoặc histamin gây ra.
• Làm đẹp da: Cả yến sào và Saffron từ lâu đã được đánh giá cao trong việc làm đẹp da, nâng tầm nhan sắc bởi hàm lượng lớn vitamin A, C, E, có khả năng thúc đẩy sản sinh collagen, làm trắng da, mờ thâm nám. Đặc biệt sự kết hợp của 2 loại nguyên liệu này sẽ bổ sung dưỡng chất để nuôi dưỡng làn da, loại bỏ tế bào chế, hỗ trợ điều trị mụn.

3 cách chế biến yến chưng Saffron bổ dưỡng, thơm ngon

Yến sào và Saffron đều mang đến những lợi ích tốt cho sức khỏe, do đó có thể được dùng cho nhiều đối tượng, bao gồm trẻ nhỏ, người già, người mới ốm dậy, đối tượng bị suy nhược, hấp thụ kém, muốn nâng cao sức đề kháng,… Tuy nhiên để đạt được kết quả tốt nhất, bạn cần biết cách chưng yến Saffron đúng chuẩn. Dưới đây là 3 công thức được Yến sào Vietfarm tổng hợp, bạn đọc có thể tham khảo:

Yến chưng Saffron và đường phèn

Đường phèn trong Đông y có vị ngọt, tính bình, chứa hàm lượng lớn chất dinh dưỡng, hỗ trợ trừ đàm, hòa vị, nhuận phế, bổ trung ích khí, chỉ khái, tốt hơn rất nhiều so với đường trắng. Yến chưng đường phèn là món ăn giúp thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa, tăng cảm giác ăn ngon miệng, từ đó cơ thể có thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn. Ngoài ra, món ăn này còn có khả năng cải thiện chức năng của hệ hô hấp, an thần, giảm căng thẳng, tăng cường trí nhớ, giúp ngủ ngon giấc, bổ sung canxi để hệ xương khớp chắc khỏe hơn.

Cách thực hiện:

• Đầu tiên bạn cần chuẩn bị 5g yến sào tinh chế, 10 sợi nhụy hoa nghệ tây, đường phèn.
• Yến sào tinh chế ngâm trong khoảng 20 – 30 phút đến khi mềm ra thì bạn dùng rây vớt yến để ráo, tách thành sợi dọc theo chiều sợi yến.
• Cho yến vào bát sứ lớn hoặc thố chưng chuyên dụng cùng lượng nước ngập mặt yến để chưng cách thủy trong khoảng 20 phút, chú ý để lửa vừa.
• Lúc này bạn cho đường phèn với lượng vừa ăn vào thố, chưng tiếp trong 5 phút thì tắt bếp.
• Cuối cùng rắc Saffron lên bề mặt yến chưng khi nhiệt độ còn khoảng 80 độ để tránh làm mất dưỡng chất của ngụy hoa nghệ tây, múc ra và thưởng thức.

Cách chưng yến với Saffron và táo đỏ

Để bổ sung thêm thành phần dưỡng chất cho món yến, bạn có thể chế biến cùng táo đỏ. Yến chưng táo đỏ là món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, tốt cho phụ nữ, trẻ nhỏ, người lớn tuổi, người đang gặp vấn đề về sức khỏe. Đây là món ăn có khả năng kích thích máu lưu thông, ổn định chức năng của hệ tiêu hóa, hệ tim mạch, nâng cao hệ miễn dịch, giúp xương khớp chắc khỏe.

Cách thực hiện:

• Chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm 5g yến sào tinh chế, 10 sợi nhụy hoa nghệ tây, 4 quả táo đỏ.
• Đầu tiên mang yến sào đi ngâm nước lạnh trong khoảng 20 phút để yến nở đều, vớt ra để ráo rồi tách sợi.
• Táo đỏ rửa sạch, ngâm trong 5 phút với nước lạnh, sau đó bạn cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào nồi đun cùng 200ml nước khoảng 5 phút.
• Tiếp tục cho yến sào, táo đỏ vào thố chưng chuyên dụng, đổ phần nước luộc táo vào và chưng cách thủy trong khoảng 20 phút với lửa vừa, không nên chưng quá lâu.
• Lúc này cho đường phèn vừa ăn, chưng thêm 5 phút thì tắt bếp.
• Bạn chờ để nhiệt độ trong món yến còn khoảng 70 – 80 độ C thì rắc Saffron lên, khuấy đều và thưởng thức ngay.

Kết hợp cùng hạt sen và gừng

Thêm một cách làm yến chưng Saffron đơn giản, bổ dưỡng bạn có thể áp dụng đó là kết hợp cùng hạt sen và gừng. Món yến chưng gừng, hạt sen, Saffron mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng, đó là: Hỗ trợ an thần, tăng cường trí nhớ, sự tập trung, giảm căng thẳng, cải thiện chất lượng giấc ngủ. Bên cạnh đó, món ăn này còn kích thích ăn ngon miệng, làm đẹp da và ngăn ngừa được nhiều loại bệnh tật.

Cách thực hiện: 

• Bạn chuẩn bị 5g yến sào tinh chế, 50g hạt sen, 10 sợi Saffron, gừng.
• Yến sào cần ngâm với nước lạnh trong 20 – 30 phút đến khi nở mềm, bạn tách sợi dọc theo chiều sợi yến.
• Hạt sen bỏ tim sen, rửa sạch cho vào nồi, thêm 200ml nước để đun khoảng 15 phút cho hạt sen mềm.
• Cho yến sào, hạt sen vào thố chuyên dụng, chưng với lửa vừa trong 20 phút, sau đó bạn thêm gừng tươi thái sợi vào, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
• Sau khi nhiệt độ món yến chưng giảm còn khoảng 80 độ C thì bạn cho Saffron vào khuấy đều rồi thưởng thức ngay khi còn nóng ấm.

Lưu ý cần nhớ khi chế biến và sử dụng yến chưng Saffron

Yến chưng Saffron mang đến vô vàn những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt khi bạn kết hợp cùng một số nguyên liệu bổ dưỡng khác. Tuy nhiên nếu muốn đạt được kết quả cao nhất, cần chú ý một số vấn đề dưới đây trong quá trình chế biến, sử dụng:

• Các nguyên liệu được sử dụng cần tìm mua ở địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng, tránh mua nhầm hàng giả ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Khi chế biến và chưng yến, nên chú ý đến thời gian ngâm, chưng để tránh làm mất dưỡng chất của món ăn.
• Liều dùng tối đa Saffron là 20 sợi trong ngày, không dùng quá 5g Saffron mỗi tháng vì có thể gây ngộ độc.
• Tùy từng tình trạng sức khỏe và độ tuổi mà liều dùng yến sào có sự khác nhau, nếu trẻ từ 3 – 10 tuổi nên dùng 2 – 3g/lần, nếu trẻ trên 10 tuổi và người lớn nên dùng 3 – 5g/lần.
• Không sử dụng yến chưng Saffron với người bị huyết áp thấp, bệnh tim mạch, phụ nữ có thai, đang cho con bú, trẻ dưới 1 tuổi, người bị viêm đường tiết niệu, viêm phế quản, viêm nhiễm ngoài da, mắc chứng cảm mạo, phong hàn, phong nhiệt,…

Yến chưng Saffron là món ăn rất bổ dưỡng, hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa nhiều loại bệnh tật, do đó bạn có thể áp dụng các cách chế biến trên đây để chăm sóc tốt nhất cho sức khỏe. Bên cạnh đó cũng cần chú ý những vấn đề quan trọng trong quá trình sơ chế, sử dụng, tránh những hệ quả không mong muốn.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách chưng yến cho bà bầu an thai, bổ máu 
• Ăn yến vào lúc nào là tốt nhất để cơ thể hấp thu dinh dưỡng triệt để