5 Công Thức Yến Chưng Đường Phèn Đúng Chuẩn
Với nhu cầu chăm sóc và bảo vệ tốt nhất cho sức khỏe của bản thân cũng như các thành viên trong gia đình, mọi người có xu hướng sử dụng yến sào vì đây là thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng. Có rất nhiều cách để chế biến món yến sao cho vừa thơm ngon, hấp dẫn, vừa giữ được dưỡng chất vốn có. Trong đó phổ biến và đơn giản nhất là kết hợp cùng đường phèn. Trong bài viết dưới đây, Yến sào Vietfarm sẽ gợi ý cho bạn 5 công thức yến chưng đường phèn đúng chuẩn.
Lợi ích của yến chưng đường phèn với sức khỏe
Chúng ta đều biết yến sào là thực phẩm giá trị, được nhiều người lựa chọn sử dụng bởi chứa hàm lượng lớn giá trị dinh dưỡng, mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Trong khi đó, đường phèn (tên khoa học là saccharose) thường được làm từ mía, củ cải đường, thốt nốt, lúa miến ngọt, rất phổ biến trong các bài thuốc Đông y.
Theo ghi chép của Y học cổ truyền, đường phèn có vị ngọt, tính bình, được quy vào kinh tỳ và phế với tác dụng nhuận phế, trừ đàm, hòa vị, chỉ khái, bổ trung ích khí. Do bổ dưỡng và mang đến nhiều lợi ích hơn so với đường trắng nên đường phèn có thể sử dụng để chế biến món ăn.
Việc kết hợp yến sào và đường phèn sẽ chăm sóc và bảo vệ tốt nhất cho sức khỏe của người dùng, cụ thể:
- Đường phèn chưng yến có chứa kẽm, crom, nguyên tố vi lượng hỗ trợ tốt cho hoạt động của hệ tiêu hóa, thúc đẩy cảm giác ăn ngon miệng, đồng thời giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn.
- Với thành phần chính là các vitamin, khoáng chất, axit amin, món ăn này có thể bổ phế, dưỡng âm, giảm ho, long đờm, cải thiện tình trạng đau rát họng cùng những triệu chứng khác của hệ hô hấp.
- Chưng yến với đường phèn đúng cách sẽ bổ sung cho cơ thể rất nhiều alanine và threonine để tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy tái tạo tế bào mới, nâng cao sức khỏe tổng thể và củng cố hàng rào miễn dịch để chống lại các tác nhân gây bệnh.
- Các chuyên gia cho biết, nếu muốn an thần, giảm căng thẳng, tăng cường trí nhớ và ngủ ngon giấc hơn, bạn nên tăng cường bổ sung yến sào đường phèn.
- Nhờ hàm lượng canxi lớn trong yến sào, thực phẩm này có tác dụng rất tốt trong việc tăng cường hấp thụ canxi để xương khớp phát triển khỏe mạnh và thực hiện đúng chức năng, đồng thời còn ngăn ngừa hiện tượng loãng xương, thoái hóa, thoát vị đĩa đệm, viêm khớp.
- Đặc biệt, tổ yến chưng đường phèn còn là “bí quyết” để chống suy nhược, giúp người bệnh phục hồi sức khỏe nhanh chóng, hỗ trợ bổ máu, bổ khí huyết, cải thiện chức năng sinh lý cho cả nam và nữ giới.
5 Công thức yến chưng đường phèn đúng chuẩn
Yến chưng đường phèn vô cùng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách thực hiện đúng chuẩn để tạo ra món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà vẫn giữ nguyên hàm lượng dưỡng chất vốn có. Dưới đây là 5 cách chưng yến đúng chuẩn bạn có thể tham khảo:
Yến chưng đường phèn
Cả yến sào và đường phèn đều chứa thành phần dinh dưỡng có lợi như vitamin, acid amin, acid sialic, magie, sắt, kẽm, crom, mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe. Do đó nếu không có nhiều thời gian hoặc không thích sự rườm rà, bạn hoàn toàn có thể sử dụng 2 nguyên liệu này mà không cần thêm các loại thực phẩm khác. Món yến chưng đường phèn có hương vị thơm ngon, ngọt dịu, vô cùng hấp dẫn.
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị 2 tổ yến sào tinh chế, ít đường phèn và vài lát gừng tươi.
- Đầu tiên yến sào ngâm trong nước cho đến khi nở đều, thường là khoảng 30 phút, bạn vớt yến ra để ráo rồi tách sợi dọc theo chiều sợi yến.
- Cho yến vào thố chưng chuyên dụng hoặc bát tô lớn bằng sứ, chưng cách thủy trong khoảng 30 phút cùng lửa vừa.
- Khi yến chín, bạn cho đường phèn cùng vài lát gừng tươi cắt sợi vào, tiếp tục chưng thêm 5 phút rồi múc ra thưởng thức.
Cách chưng yến đường phèn táo đỏ bổ dưỡng
Ngoài cách làm thông thường kể trên, bạn có thể áp dụng công thức yến chưng táo đỏ và đường phèn. Món ăn này có rất nhiều giá trị dinh dưỡng, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể, mang đến những lợi ích như: Tăng cường sức đề kháng, dưỡng nhan, hỗ trợ hệ hô hấp và tim mạch hoạt động tốt hơn. Yến chưng táo đỏ đường phèn có hương vị ngọt mát, rất thích hợp cho người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai.
Cách thực hiện:
- Đầu tiên chuẩn bị 2 tổ yến tinh chế, 2 quả táo tàu, đường phèn vừa ăn và gừng tươi.
- Yến sào cần ngâm trong nước lạnh trong khoảng 30 phút để yến nở đều, sau đó vớt ra để ráo và tách sợi.
- Táo đỏ cũng rửa sạch, cho vào nồi luộc trong 15 phút, cắt mỏng để dễ ăn hơn.
- Cho yến, táo đỏ và nước luộc táo vào thố chuyên dụng, chưng trên lửa vừa trong 30 phút.
- Sau đó bạn thêm khoảng 2 thìa đường phèn, khuấy tan, đồng thời cho gừng tươi thái sợi vào, tiếp tục đun 5 phút rồi tắt bếp.
Yến sào chưng với đường phèn và hạt chia
Yến chưng hạt chia là món ăn bạn không nên bỏ qua nếu muốn chăm sóc sức khỏe, ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch. Các chuyên gia cho biết, hạt chia có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc rất tốt, vừa hỗ trợ dưỡng nhan, trẻ hóa da, vừa kích thích máu lưu thông và giúp bạn phòng tránh được các vấn đề như đột quỵ, nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch,…
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị 1 tổ yến tinh chế, 2 thìa hạt chia, 2 thìa đường phèn,
- Đầu tiên mang yến sào đi ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút rồi vớt ra tách sợi.
- Hạt chia bạn cũng ngâm đến khi nở đều.
- Cho yến sào đã sơ chế vào dụng cụ chuyên dụng, thêm nước vừa đủ và chưng trong thời gian 20 phút.
- Tiếp đến bạn cho đường phèn vào, khuấy đều, đun thêm 5 phút thì cho hạt chia vào tiếp tục đun 5 phút thì tắt bếp, cho ra thưởng thức ngay.
Chưng cùng long nhãn
Long nhãn được xem là vị thuốc phổ biến trong Đông y, có thể được kết hợp cùng yến và đường phèn để tạo thành món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Yến chưng long nhãn cung cấp nhiều vitamin, acid amin, nguyên tố vi lượng cho sức khỏe, có thể giúp người bệnh phục hồi thể trạng, tăng tuần hoàn máu lưu thông, kích thích vị giác để trẻ ăn ngon miệng hơn, đặc biệt rất tốt cho tim mạch, hệ hô hấp và hệ tiêu hóa.
Cách thực hiện:
- Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm 1 tổ yến tinh chế, 8g long nhãn, đường phèn và vài lát gừng thái sợi.
- Yến tinh chế cần mang đi ngâm với nước lọc trong khoảng 30 phút để yến nở mềm, lúc này bạn vớt ra cho ráo rồi tách sợi dọc theo chiều sợi yến.
- Long nhãn rửa sạch, ngâm với nước đến khi nở đều, vớt ra để ráo.
- Bạn cho yến vào thố chuyên dụng, thêm nước vừa đủ và chưng trong khoảng 20 phút. Chú ý khi nước sôi thì chỉnh lửa vừa để tránh làm mất dưỡng chất từ yến.
- Tiếp đến thêm long nhãn vào chưng trong 5 phút.
- Cuối cùng cho đường phèn, khuấy đều, cho gừng tươi, chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp và thưởng thức ngay.
Một số lưu ý khi sử dụng món yến chưng đường phèn
Yến chưng đường phèn là món ăn được nhiều người biết đến, cách làm của món ăn này tương đối đơn giản, dễ thực hiện. Trong quá trình chế biến và sử dụng, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:
- Không sử dụng món ăn này cho người mắc bệnh tiểu đường, tỳ vị hư hàn, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa. Không dùng cho người viêm phế quản cấp, viêm gan vàng da, viêm nhiễm ngoài da, bị đờm loãng và trong, sốt, phong hàn, phong nhiệt, cảm mạo…
- Khi chế biến yến sào, không nên ngâm yến quá lâu, không chưng yến trong thời gian dài, thời gian tốt nhất để chưng yến là từ 20 – 40 phút tùy khẩu vị của từng người. Không nên chưng quá nhanh hoặc quá lâu, đặc biệt, chỉ chưng yến ở nhiệt độ từ 80 – 90 độ C, không chưng ở nhiệt độ trên 100 độ C để tránh thất thoát các dưỡng chất quý giá trong yến.
- Chọn địa chỉ mua yến uy tín, đáng tin cậy, yến sào có giá trị cao nên rất dễ bị làm giả, tẩy hóa chất, trộn các nguyên liệu giống yến như bún tàu, mủ trôm, phết đường, dầu…
- Hạn chế dùng yến cho bà bầu mang thai 3 tháng đầu, phụ nữ mới sinh được 1 tháng vì đây là thời điểm chưa thích hợp để sử dụng món ăn này.
Có thể thấy, yến chưng đường phèn là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà cách làm lại vô cùng đơn giản, dễ thực hiện. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi cung cấp sẽ giúp bạn hiểu hơn về tác dụng của món ăn này và có cách ăn yến phù hợp, mang lại hiệu quả tích cực cho sức khỏe của mình.
Có thể bạn quan tâm:
Bình luận (1)