Hướng dẫn cách bảo quản yến đã chưng hạn chế mất chất

Chưng sẵn yến cho vào tủ lạnh để dùng dần rất tiện lợi, được nhiều gia đình áp dụng để tiết kiệm thời gian trong khâu chế biến và không phải chờ đợi nhiều nếu sử dụng yến sào thường xuyên. Tuy nhiên, yến đã chưng cần được bảo quản đúng cách, tùy vào nguyên liệu sử dụng mà thời gian bảo quản của mỗi món yến chưng sẽ khác nhau. Dưới đây là cách bảo quản yến đã chưng giúp món ăn giữ được vẹn nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng mà bạn có thể tham khảo. 

Yến đã chưng để được trong bao lâu?

Chưng yến là một trong những phương pháp chế biến yến đơn giản, dễ thực hiện, chỉ cần bỏ một vài phút tìm hiểu là bạn có thể thực hiện được món ăn bổ dưỡng, thơm ngon này. Hơn nữa, đây còn là phương pháp giúp giữ được vẹn nguyên hương vị và các dưỡng chất quý giá có trong yến, để yến sào có thể phát huy tối đa hiệu quả đối với sức khỏe. Yến sào nên được sử dụng đều đặn mỗi tuần, do đó, nhiều gia đình thường có thói quen chưng sẵn yến, bảo quản trong tủ lạnh để thuận tiện hơn cho việc sử dụng.

Thay vì mua yến hũ công nghiệp, yến tươi chưng sẵn không chắc chắn về thành phần nguyên liệu, tỷ lệ yến được sử dụng, mua yến sào về tự chưng là lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình. Thế nhưng, nếu chỉ chưng 3 – 5g yến (liều lượng khuyến cáo nên sử dụng 1 lần/người) và mỗi lần muốn ăn đều phải mất thời gian ngâm cho yến nở, chưng yến rồi rửa nồi, thố chưng thì thật là mất thời gian và tốn nhiều công sức. Đây cũng là lý do khiến nhiều người lựa chọn chưng nhiều yến một lần vào bảo quản để sử dụng.

Chúng ta thường cho rằng yến sào nếu chưng nhiều thì bảo quản tủ lạnh là được, nhưng lại không biết rằng, bảo quản yến trong tủ lạnh nếu không đúng cách sẽ khiến yến mất chất. Hơn nữa, yến đã chưng chỉ có thể bảo quản trong một thời gian nhất định. Thời gian bảo quản của yến chưng sẵn thường là:

• Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng thì có thể để được trong 6 – 8 tiếng hoặc có thể lâu hơn tùy vào nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, tốt nhất nên dùng trong vòng 5 tiếng kể từ khi chưng để tránh tình trạng yến bị hỏng.
• Đối với yến chưng cùng các nguyên liệu khác như hạt sen, gừng, kỷ tử, táo đỏ, nhân sâm, đông trùng hạ thảo, nước dừa, bí đỏ… Nếu bảo quản cẩn thận trong tủ lạnh thì có thể để được trong 5 – 7 ngày.
• Đối với yến chưng không đường hoặc yến chỉ chưng với đường phèn thì thời gian bảo quản tối đa ở ngăn mát tủ lạnh là 10 – 14 ngày.

Trong khi đó, nếu yến đã chưng bảo quản ở ngăn đông thì hạn sử dụng có thể trên 1 tháng. Tuy nhiên, việc bảo quản yến sào ở ngăn đông tủ lạnh là hoàn toàn không nên, không cần thiết. Cách làm này sẽ khiến hương vị và giá trị dinh dưỡng của yến sào giảm sút đáng kể.

Xem thêm:

• Yến Thô Để Được Bao Lâu? Bảo Quản Tổ Yến Thô Đúng Cách
• Yến tươi để được bao lâu? Cách bảo quản yến tươi từ A – Z

Cách bảo quản yến đã chưng đúng cách

Chúng ta hoàn toàn có thể chưng sẵn yến cho vào tủ lạnh để bảo quản dùng dần. Cách làm này được đánh giá cao về sự tiện lợi, trong thời hạn sử dụng của yến, chỉ cần lấy yến đã được chưng sẵn ra dùng mà không cần phải tốn thời gian, công sức sơ chế, chưng yến. Yến đã chưng có thể để được trong 5 – 7 ngày thậm chí 10 – 14 ngày tùy vào cách chế biến, nguyên liệu mà bạn sử dụng khi chưng kèm với yến sào.

Thế nhưng, cần nhớ rằng, hạn sử dụng trên chỉ đúng nếu bạn bảo quản đúng cách. Việc bảo quản sơ sài, không đúng sẽ khiến yến dễ bị hư hỏng, thậm chí còn gây mất chất, khiến yến sào không thể phát huy hiệu quả đối với sức khỏe mà còn ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Sau đây là cách bảo quản yến đã chưng phù hợp, giúp giữ được trọn vẹn hương vị và dưỡng chất trong yến:

• Đối với yến đã chưng, nếu chưng nhiều, bạn nên chia nhỏ và cho vào từng hũ thủy tinh nhỏ có nắp đậy, đậy kín nắp để tiện sử dụng. Với cách làm này, ở mỗi lần sử dụng, chúng ta chỉ cần lấy hũ yến đã được bảo quản, mở nắp và dùng ngay là được.
• Trường hợp không có hũ nhỏ để đựng yến, bạn có thể cho vào một chiếc lọ hoặc một chiếc hộp kín có nắp đậy, đậy kín nắp. Mỗi lần sử dụng thì đổ yến ra chén, phần còn lại thì đậy kín, cho lại vào tủ lạnh để bảo quản. Tuyệt đối không lấy yến ra ngoài trong thời gian dài rồi mới cho vào tủ lạnh, như vậy sẽ làm yến dễ bị hỏng hơn.

Yến đã chưng cần được bảo quản trong chai/hũ thủy tinh có nắp đậy rồi đậy kín nắp, chỉ lấy ra khi sử dụng. Đối với yến chưng sẵn, chúng ta nên sử dụng càng sớm càng tốt, càng để lâu thì hương vị yến càng giảm, giá trị dinh dưỡng cũng không còn được như lúc đầu nữa. Khi sử dụng nếu thích ăn lạnh thì có thể dùng ngay được, nếu thích yến ấm hơn một tí, bạn nên đặt hũ yến vào chén nước ấm, đặt vào nồi nước, hâm từ từ cho yến nóng lên. Nhiệt độ để hâm yến là 80 – 90 độ C, tuyệt đối không hâm yến, chưng yến ở nhiệt độ cao để tránh làm yến mất chất.

Yến tự chưng và yến sào hũ loại nào tốt hơn?

Do yến chưng sẵn chỉ có thể bảo quản được trong 5 – 7 ngày, đối với những người bận rộn, có ít thời gian chưng yến là một hạn chế đáng kể. Vì thế, nhiều người thường cân nhắc đến việc chọn mua yến chưng sẵn hoặc yến hũ để tiện sử dụng. Vậy yến chưng sẵn, yến hũ và yến tự chưng loại nào tốt hơn, nên sử dụng loại yến nào?

Thực tế, trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại yến hũ công nghiệp. Loại này được chế biến từ yến sào, tỷ lệ yến từ 5 – 20% tùy loại kết hợp cùng phụ liệu, hương yến, chất phụ gia và bảo quản với hàm lượng cho phép. Ưu điểm của yến hũ công nghiệp là giá thành phải chăng, hương vị thơm ngon hợp khẩu vị của nhiều người. Hơn nữa, yến hũ rất dễ bảo quản, chỉ cần để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời là có thể để được trong 6 tháng – 1 năm thậm chí lâu hơn.

Trong khi đó, yến hũ chưng sẵn tại các cửa hàng cũng rất tiện lợi. Sau khi tiếp nhận yêu cầu của khách hàng, người bán sẽ tiến hành chưng yến, giao đến tay người tiêu dùng. Loại này có tỷ lệ yến sào được sử dụng cao hơn, tùy vào dung tích mà lượng yến trong mỗi sản phẩm sẽ khác nhau. Do chế biến bởi các đơn vị chuyên nghiệp nên yến mềm, dai ngon, mùi vị hấp dẫn, vô cùng thuận tiện để bồi bổ sức khỏe. Thế nhưng nhược điểm của loại này là giá bán tương đối cao, hạn sử dụng cũng chỉ từ 5 – 7 ngày kể từ ngày được chưng.

Nhìn chung, trong ba loại yến tự chưng, yến chưng sẵn và yến hũ công nghiệp thì tốt nhất vẫn là yến tự chưng. Với loại này, chúng ta tự mua nguyên liệu về để chưng yến nên nắm rõ nguồn gốc của yến, không sợ yến bị trộn rau câu, mủ trôm, nguyên liệu giống yến. Hơn nữa, yến hũ công nghiệp tuy tiện lợi, dễ bảo quản nhưng lại chứa hương liệu, chất bảo quản, đa số sử dụng vụn yến để chế biến nên hiệu quả mang đến cho sức khỏe là tương đối hạn chế.

Một số lưu ý khi bảo quản và sử dụng yến đã chưng

Trong quá trình chưng và sử dụng yến, để đảm bảo yến sào phát huy tối tác dụng, mang lại hiệu quả tốt nhất đối với sức khỏe, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:

• Yến sào tự chưng tại nhà sẽ là lựa chọn tốt nhất đối với sức khỏe. Với loại này chúng ta tự chọn nguyên liệu, tự sơ chế, chế biến nên sẽ yên tâm hơn khi sử dụng.
• Nếu muốn dùng yến sào để bồi bổ sức khỏe, nhất là những người ốm yếu, sức khỏe suy nhược, trẻ em, người già, người thân trong gia đình nên tự mua yến về chưng, không nên sử dụng yến hũ công nghiệp. Nếu không có thời gian có thể chọn những sản phẩm có tỷ lệ yến cao, đến từ những thương hiệu uy tín. Yến chưng Đông trùng hạ thảo của Yến sào Vietfarm cũng là một sản phẩm có 85% yến, 13% đông trùng hạ thảo, rất tốt cho sức khỏe lại tiện lợi mà bạn có thể tham khảo.
• Trong quá trình chế biến yến sào, nên chưng yến ở nhiệt độ từ 80 – 90 độ C, không nên chưng ở nhiệt độ cao. Khi chưng cần đậy nắp, chỉ cho đường phèn và gừng vào thố khi yến đã chín để tránh yến mất ngon.
• Yến đã chưng nên được sử dụng càng sớm càng tốt, tùy vào nguyên liệu sử dụng mà bảo quản trong thời gian phù hợp, tránh để yến trong tủ lạnh quá lâu gây giảm hương vị, mất chất.

Tóm lại, cách bảo quản yến đã chưng tương đối đơn giản, bạn chỉ cần cho vào chai/hũ thủy tinh có nắp đậy, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh là có thể để được từ 5 – 7 ngày tùy vào nguyên liệu sử dụng. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi cung cấp sẽ giúp bạn nắm được cách bảo quản yến đã chưng phù hợp, tốt nhất.

Có thể bạn quan tâm:

• Bạn đã biết yến chưng ăn nóng hay lạnh sẽ tốt hơn?
• Yến Chưng Không Nở Là Do Đâu? Cách Khắc Phục Hiệu Quả