2 Cách Nấu Cháo Tổ Yến Thịt Bằm Đơn Giản Nhất

Để đang dạng thực đơn bồi bổ cơ thể với tổ yến, không chỉ chưng cách thủy truyền thống, có rất nhiều người kết hợp thực phẩm này với các nguyên liệu khác như hạt sen, chim bồ câu, bào ngư,… và chắc chắn trong đó phải kể đến món cháo tổ yến thịt bằm. Bài viết dưới đây, tôi sẽ cung cấp thông tin chi tiết về tác dụng, cách chế biến cũng như những lưu ý quan trọng khi thưởng thức món ăn bổ dưỡng này.

Hướng dẫn chế biến cháo tổ yến thịt bằm

Hiện nay, có 2 công thức cháo tổ yến thịt bằm được ứng dụng nhiều nhất nhờ hương vị hấp dẫn và giữ được hàm lượng dinh dưỡng từ các nguyên liệu ở mức cao nhất. Cụ thể, tôi sẽ hướng dẫn chi tiết về cách chế biến, bạn có thể tham khảo và áp dụng theo hướng dẫn.

Cách nấu cháo tổ yến thịt bằm truyền thống

Đây là công thức truyền thống, chỉ cần 2 nguyên liệu chính trong món cháo là yến sào và thịt bằm. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu quen thuộc này phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Bên cạnh đó vẫn đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng thiết yếu bổ sung cho cơ thể. Vậy nên, cách chế biến tổ yến này được rất nhiều người lựa chọn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Sơ chế nguyên liệu:

• Bước 1: Tổ yến rửa sạch, ngâm với nước lọc trong 20 phút cho mềm ra. Sau đó vắt sạch nước qua rây và nhẹ nhàng tách tơi các sợi yến.
• Bước 2: Cho yến vào nồi chưng cách thủy, sau 20 phút yến đã chín thì đem cắt thành đoạn ngắn vừa ăn.
• Bước 3: Đem thịt lợn bằm xào săn lại, thêm gia vị vào món ăn cho vừa miệng rồi tắt bếp.
• Bước 4: Gạo vo sạch rồi để ráo nước, rang sơ qua trên chảo đến khi thấy thơm và chuyển màu vàng nhạt.

Tiến hành nấu cháo:

• Bước 1: Cho gạo vào nồi, thêm nước và nấu cháo như bình thường.
• Bước 2: Khi cháo nhừ sẽ cho tổ yến đã chưng và thịt băm vào nấu trong 5 phút. Thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
• Bước 3: Múc cháo yến thịt băm ra bát và thưởng thức. Có thể thêm hành, tiêu theo khẩu vị từng người.

Xem thêm: 3 Cách Nấu Cháo Tổ Yến Hạt Sen Chuẩn Vị

Cách nấu cháo tổ yến rong biển thịt bằm

Ngoài cách nấu cháo tổ yến thịt bằm truyền thống, bạn có thể lựa chọn món cháo tổ yến rong biển. Sự kết hợp thêm rong biển tạo nên món ăn mới lạ nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng, hấp dẫn. Thậm chí, món ăn còn có thành phần dinh dưỡng dồi dào hơn nhờ sự góp mặt của rong biển. Cách nấu cháo yến rong biển thịt bằm cũng không hề phức tạp, bạn có thể tham khảo thực hiện theo công thức dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Sơ chế nguyên liệu:

• Bước 1: Tổ yến tinh chế đem ngâm trong nước lạnh khoảng 20 – 25 phút cho nở mềm. Sau đó, đưa qua rây để lọc ráo nước và dùng tay xé nhỏ sợi yến cho tơi ra.
• Bước 2: Tiếp theo, cho yến chưng cách thủy khoảng 25 phút, đợi khi yến chín thì lấy ra và cắt thành các sợi ngắn.
• Bước 3: Bắc chảo, đun sôi dầu và cho thịt băm bào xào đến khi săn lại, thêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• Bước 4: Rong biển khô đem ngâm với nước 15 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch.
• Bước 5: Hành lá rửa sạch sẽ rồi sau đó cắt nhỏ.

Tiến hành nấu cháo:

• Bước 1: Cho gạo lên chảo rang đến khi ngả vàng, có mùi thơm thì tắt bếp. Sau đó cho vào nồi, thêm nước để nấu cháo.
• Bước 2: Ninh đến khi cháo sánh lại thì cho các nguyên liệu như thịt bằm và rong biển vào, dùng đũa đảo nhẹ khoảng 10 phút, cuối cùng thêm tổ yến và gia vị vừa ăn, ninh thêm 5 phút là có thể tắt bếp.
• Bước 3: Kho hoàn tất các bước trên, tùy khẩu vị từng người để cho thêm hành lá hoặc hạt tiêu vào để gia tăng hương vị cho món cháo.

Tác dụng của cháo tổ yến thịt bằm đối với sức khỏe

Các món cháo tổ yến nói chung và cháo tổ yến thịt bằm nói riêng đều có những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe người dùng. Món ăn sở hữu hàm lượng dinh dưỡng dồi dào với hơn 30 loại khoáng chất và 18 loại acid amin từ yến cùng lượng lớn protein, vitamin và acid béo tốt từ thịt băm. Vậy nên, khi sử dụng đúng cách, đúng mức độ sẽ mang đến nhiều lợi ích như:

• Giúp tăng cường khả năng trao đổi chất và ổn định hệ tiêu hóa, nhờ đó cơ thể dễ dàng hấp thu chất dinh dưỡng.
• Kích thích vị giác, tăng cảm giác ngon miệng, đặc biệt cho người mới ốm dậy, người già hoặc trẻ nhỏ.
• Thúc đẩy lưu thông tuần hoàn máu, tăng cường chức năng tim mạch, ổn định huyết áp, ngăn ngừa nguy cơ suy tim, đột quỵ, cao huyết áp hay các bệnh tim mạch khác.
• Tăng cường chức năng hệ bài tiết, hỗ trợ đào thải độc tố khỏi máu.
• Giúp bổ phế, giảm ho, tan đờm và phục hồi chức năng hô hấp của cơ thể.
• Điều hòa thần kinh, giải tỏa căng thẳng stress và hỗ trợ kiến tạo giấc ngủ ngon và sâu.
• Hỗ trợ trẻ tăng cân nặng, chiều cao, giúp con phát triển cả về mặt trí tuệ và thể chất.

Món cháo tổ yến thịt bằm mang đến những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Vậy nên, món ăn này phù hợp cho nhiều đối tượng như: Người cao tuổi, trẻ nhỏ, người mới ốm dậy,…

Những ai nên và không nên ăn cháo yến thịt băm

Với thành phần dưỡng chất rất lớn, không phải bất cứ ai cũng có thể dùng cháo yến thịt bằm. Dưới đây, Ths.Bs Nguyễn Thị Tuyết Lan tại Yến Sào Vietfarm sẽ cung cấp thông tin chi tiết về những đối tượng nên ăn và không nên ăn món này.

Những người nên ăn cháo yến thịt băm:

• Những người mới ốm dậy, người bị suy nhược cơ thể, cần bồi bổ để mau phục hồi.
• Những người bị huyết áp cao, các bệnh tim mạch, bệnh hô hấp hoặc bệnh liên quan đến gan thận.
• Trẻ em trên 7 tháng tuổi cần bổ sung dưỡng chất để phát triển, trẻ biếng ăn, chậm lớn, trẻ hay ốm vặt.
• Những bệnh nhân đang tiến hành xạ trị, hóa trị nên ăn cháo yến thường xuyên.

Những người không nên ăn cháo yến thịt băm:

• Người đang bị sốt cao, cảm mạo, đau bụng do lạnh.
• Người đang bị rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, chướng bụng khó tiêu.
• Người có vấn đề về tiết niệu, bị tiểu rắt, tiểu buốt.
• Đang bị viêm da, viêm phế quản.
• Phụ nữ đang mang thai trong 3 tháng đầu và trẻ dưới 7 tháng tuổi.

Món cháo yến thịt băm rất bổ dưỡng, nhưng không phải phù hợp với mọi đối tượng. Vậy nên, cần xác định mình nằm trong nhóm đối tượng nào trước khi ăn món này. Mời bạn tham khảo thêm bài viết: Ai Không Nên Ăn Yến Sào? Lời Khuyên Từ Chuyên Gia

Lưu ý khi chế biến và thưởng thức cháo tổ yến thịt bằm

Để đảm bảo giữ được trọn vẹn dưỡng chất và hương vị thơm ngon, không chỉ món cháo tổ yến thịt bằm, các món cháo yến khác như cháo tổ yến hạt sen, cháo yến rau củ, cháo yến thịt gà xé,… cũng cần tuân thủ nghiêm túc một số vấn đề sau:

• Trong quá trình sơ chế tổ yến, bạn tuyệt đối không ngâm yến quá lâu trong nước và cũng không dùng nước nóng để ngâm. Bởi điều này sẽ làm yến nhũn mềm và mất đi dinh dưỡng.
• Tuyệt đối không ăn quá nhiều cháo tổ yến. Tần suất ăn được khuyến nghị để tốt cho sức khỏe là 2 – 3 bữa/tuần. Nếu ăn quá nhiều sẽ gây mất cân bằng dinh dưỡng, gây thừa chất hoặc tăng nguy cơ mắc bệnh khác.
• Cháo tổ yến nên ăn khi nóng sẽ thơm ngon và có hàm lượng dưỡng chất cao nhất. Nếu cháo đã nguội, bạn nên hâm nóng trước khi ăn để thưởng thức món ăn ở trạng thái chất lượng nhất.
• Cháo tổ yến thịt bằm bao nhiêu calo hay cháo tổ yến rong biển thịt bằm bao nhiêu calo? Theo số liệu thống kê, mỗi bát cháo yến thịt băm sẽ dao động từ 230 – 300 calo.
• Bạn cần chọn mua các nguyên liệu như tổ yến, thịt lợn, rong biển,… tại những nơi uy tín, đảm bảo chất lượng của sản phẩm để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Trên đây là thông tin chi tiết về công dụng, công thức chế biến và hướng dẫn thưởng thức món cháo tổ yến thịt bằm. Hy vọng, bạn sẽ áp dụng thành công và bổ sung món ăn này thường xuyên trong thực đơn bồi bổ sức khỏe cho gia đình.

Xem thêm: Hướng Dẫn Nấu Cháo Tổ Yến Bào Ngư Đại Bổ Tại Nhà