5 Công Thức Nấu Chè Yến Hạt Sen Tại Nhà

Đỗ Thanh 12:00 - 03/11/2023

Đánh giá bài viết

5/5 - (1 bình chọn)

Món chè yến hạt sen bổ dưỡng, thơm ngon nhưng rất dễ làm. Bài viết dưới đây, Yến Sào Vietfarm sẽ hướng dẫn bạn chi tiết 5 công thức nấu đơn giản ngay tại nhà.

5 cách nấu chè yến hạt sen đơn giản

Sau đây, Yến Sào Vietfarm sẽ hướng dẫn chi tiết 5 cách nấu chè hạt sen tổ yến. Mỗi món chè sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu khác nhau và cách chế yến có nhiều điểm riêng biệt.

Cách nấu món chè tổ yến hạt sen táo đỏ

Yến sào, hạt sen và táo đỏ kết hợp tạo nên món chè thơm ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt, món ăn này có cách nấu rất đơn giản theo các bước dưới đây:

Chuẩn bị	Chế biến	Dành cho	Độ khó
20	60	3 – 4 người	Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu	Số lượng
Tổ yến tinh chế	10g
Hạt sen tươi	70g
Táo đỏ khô	50g
Đường phèn	150g
Kỷ tử	10g
Gừng	5 lát
Hạt chia	10g

che yen hat sen — Nguyên liệu nấu món chè tổ yến hạt sen táo đỏ

Sơ chế chuyên liệu

Yến sào: Ngâm yến trong nước nguội cho nở mềm rồi xé tơi từng sợi.
Hạt sen: Rửa sạch, bỏ tâm.
Táo tàu: Ngâm nước 20 phút, cắt thành khoanh nhỏ.
Hạt chia: Ngâm nước 20 phút cho nở hết rồi vớt ra.
Kỷ tử và gừng: Rửa sạch.

Chế biến

Bước 1: Chuẩn bị 1 nồi nước, thêm đường và muối. Đợi sôi, cho hạt sen vào ninh 20 phút.
Bước 2: Bắc thêm 1 nồi nước, cho gừng và yến sào vào, đun trên lửa nhỏ 20 phút.
Bước 3: Cho hạt sen vào nồi nấu yến, sau đó thêm táo đỏ, kỷ tử và hạt chia vào.
Bước 4: Sau 15 – 20 phút, cho đường phèn vào khuấy đều 10 phút rồi tắt bếp.

Khi thưởng thức món chè yến sào hạt sen được nấu theo công thức này, tôi cảm nhận được rõ ràng hương thơm mát, vị ngọt nhẹ của món ăn, đặc biệt là sự bùi ngậy của hạt sen, táo đỏ cùng vị sần sật của tổ yến.

Cách nấu chè tổ yến hạt sen nhãn nhục

Món chè hạt sen nhãn nhục bổ dưỡng, thơm ngon, phù hợp cho những người già, người suy nhược cơ thể, người chán ăn,… cách nấu chè yến sào nhãn nhục như sau:

Chuẩn bị	Chế biến	Dành cho	Độ khó
30 phút	45 phút	1 trẻ	Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu	Số lượng
Yến sào	10g
Hạt sen	100g
Đường phèn	150g
Nhãn tươi	12 quả
Gừng	1 nhánh nhỏ

Sơ chế nguyên liệu

Yến sào tinh chế: Ngâm nước lạnh 25 phút cho nở mềm.
Hạt sen: Tách bỏ tâm và ngâm trong nước lạnh 1 tiếng.
Nhãn: Nếu là nhãn tươi thì bóc vỏ rồi bỏ hạt, nếu là nhãn khô thì ngâm nước 20 phút.
Gừng tươi: Cắt thành dạng sợi nhỏ.

Chế biến

Bước 1: Bắc bếp đun 200ml nước, thêm 1 thìa đường phèn vào rồi đun sôi.
Bước 2: Thêm gừng tươi, hạt sen và nhãn vào nồi rồi tiếp tục đun.
Bước 3: Chưng yến sào cách thủy ở 1 thố riêng trong 25 phút.
Bước 4: Múc nhãn và hạt sen ra bát (múc cả nước), cho yến sào lên trên là hoàn thành món ăn.

Theo kinh nghiệm của tôi, chè hạt sen yến sào long nhãn chỉ nên dùng với ít đường để đảm bảo độ ngọt mát, dịu nhẹ, tốt cho sức khỏe nhất.

Chè hạt sen tổ yến đậu đỏ

Chè hạt sen đậu đỏ có tác dụng cải thiện giấc ngủ và cảm giác chán ăn nhờ những thành phần nguyên liệu bổ dưỡng như yến sào, hạt sen và đậu đỏ.

Chuẩn bị	Chế biến	Dành cho	Độ khó
1 tiếng	50 phút	1 – 2 người	Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu	Số lượng
Tổ yến tinh chế	5g
Hạt sen khô	100g
Đậu đỏ	2 chén
Vỏ cam khô	1 vỏ
Đường phèn	Tùy khẩu vị

Sơ chế nguyên liệu

Đậu đỏ: Ngâm qua đêm.
Tổ yến tinh chế: Ngâm nước 30 phút cho nở mềm rồi vớt ra cho ráo nước.
Hạt sen khô: Rửa sạch, bỏ tâm, ngâm nước 1 tiếng.

Chế biến

Bước 1: Luộc hạt sen cho chín nhừ.
Bước 2: Chưng cách thủy yến trong 20 phút.
Bước 3: Đun sôi đậu đỏ, thêm đường phèn, đợi khi sôi thì cho vỏ cam vào.
Bước 4: Cho toàn bộ hạt sen, yến sào vào nồi đậu đỏ, đun thêm 10 phút thì tắt bếp.

Món ăn này có thể thưởng thức cả khi còn ấm nóng và khi mát lạnh. Theo tôi, ăn khi còn hơi ấm sẽ ngon hơn, giúp bạn cảm nhận được hương thơm thanh nhẹ, cảm giác sần sật từ yến và bùi bùi của hạt sen cùng đậu đỏ.

Cách nấu chè yến hạt sen nha đam

Chè hạt sen nha đam có tác dụng an thần, hỗ trợ thải độc gan và làm đẹp da. Cách thực hiện như sau:

Chuẩn bị	Chế biến	Dành cho	Độ khó
50 phút	30 phút	1 – 2 người ăn	Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu	Số lượng
Tổ yến tinh chế	5g
Hạt sen khô	100g
Lá dứa	1 – 2 cọng
Nha đam	100g
Chanh tươi	1 quả
Đường phèn	Tùy khẩu vị

Sơ chế nguyên liệu

Tổ yến tinh chế: Ngâm nước 30 phút cho nở mềm rồi vớt ra cho ráo nước.
Hạt sen: Ngâm nước 1 tiếng rồi rửa sạch.
Nha đam: Gọt bỏ vỏ xanh, lấy phần thịt bên trong ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch. Cắt nha đam thành hình hạt lựu, ướp với 15ml nước cốt chanh khoảng 3 phút rồi xả với nước.

Chế biến

Bước 1:Chưng cách thủy yến sào trong 20 phút.
Bước 2: Đem hạt sen đi luộc hoặc hấp chín mềm.
Bước 3: Chuẩn bị nồi nước, cho nha đam nấu sôi với đường phèn và lá dứa.
Bước 4: Cho yến sào và hạt sen vào nồi, nấu trong 10 phút nữa thì tắt bếp.

Thực hiện theo công thức tôi hướng dẫn, bạn sẽ thành công với món chè yến hạt sen nha đam thanh mát, thơm nhẹ từ lá dứa, vị bùi của hạt sen và sần sật của tổ yến và nha đam.

Chè yến hạt sen dưỡng nhan

Món chè dưỡng nhan yến sào hạt sen và trùng thảo được nhiều chị em yêu thích nhờ khả năng làm mát cơ thể, ngăn ngừa lão hóa và săn chắc vóc dáng. Cách nấu chè dưỡng nhan như sau:

Chuẩn bị	Chế biến	Dành cho	Độ khó
12 tiếng	30 phút	3 – 4 người	Trung bình

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu	Số lượng
Yến sào tinh chế	10g
Nhựa đào	10g
Tuyết yến	10g
Bồ mề	5g
Nấm tuyết	20g
Táo đỏ	20g
Đông trùng hạ thảo	5g
Hạt chia	15g
Kỷ tử	10g
Long nhãn	10g
Đường phèn	200g
Hạt sen	20g
Lá dứa	4 lá

Sơ chế

Yến sào: Ngâm 15 – 30 phút trong nước lạnh rồi vớt ra cho ráo nước.
Nhựa đào, tuyết yến và bồ mề: Ngâm nước từ 8 – 12 tiếng.
Các nguyên liệu còn lại: Ngâm nước 30 phút rồi rửa sạch.

Chế biến

Bước 1: Bắc nồi luộc chín hạt sen nhừ rồi vớt ra.
Bước 2: Đun sôi 2 lít nước, thêm đường phèn, gừng và lá dứa. Sau đó cho long nhãn, táo đỏ, nhựa đào, bồ mề vào.
Bước 3: Tiếp tục thêm yến sào vào nồi, vặn nhỏ lửa nấu thêm 10 phút.
Bước 4: Cho hạt sen chín và nấm tuyết, tuyết yến, kỷ tử, đông trùng, hạt chia vào nồi.
Bước 5: Khuấy đều nồi chè, sau 10 phút tắt bếp và múc ra bát thưởng thức.

Xem thêm: Bật Mí Cách Nấu Chè Yến Đậu Xanh Đơn Giản Tại Nhà Giải Nhiệt Mùa Hè

Công dụng của món chè yến hạt sen đối với sức khỏe

Ths.Bs Nguyễn Thị Tuyết Lan – Nguyên trưởng khoa khám bệnh bệnh viện YHCT Trung ương đã phân tích thành phần món chè hạt sen và đánh giá cao những tác dụng của món ăn đối với sức khỏe, cụ thể như sau:

Bồi bổ cơ thể, thúc đẩy phục hồi sau khi ốm, sau sinh, sau phẫu thuật.
Thanh nhiệt, làm mát cơ thể.
Điều hòa thần kinh, giải tỏa căng thẳng, tạo giấc ngủ ngon hơn.
Làm đẹp da, ngăn lão hóa.
Giúp ổn định hệ tiêu hóa, kích thích hấp thu dưỡng chất.
Chè tốt cho tim mạch, tăng cường miễn dịch, thúc đẩy lưu thông máu.
Chè yến hạt sen giúp hệ xương khớp khỏe mạnh, ngăn ngừa loãng xương.

Món chè yến hạt sen không chỉ có hương thơm cùng vị ngọt nhẹ hấp dẫn, món ăn còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, phù hợp với khẩu vị của mọi lứa tuổi.

Lưu ý khi chế biến và thưởng thức chè yến hạt sen

Trong quá trình chế biến và thưởng thức món chè hạt sen yến sào, Ths.Bs Nguyễn Thị Tuyết Lan tại Yến Sào Vietfarm đưa ra một số lưu ý dưới đây:

Bạn không nhất thiết thực hiện theo đúng các bước trên, hoàn toàn có thể bổ sung thêm hoặc bỏ bớt nguyên liệu, điều chỉnh thời gian ninh chè cho phù hợp.
Yến sào chỉ chưng ở mức nhiệt từ 80 – 90 độ C để tránh hao hụt dưỡng chất tốt trong thành phần.
Chè yến hạt sen nên dùng tại giữa các bữa chính hoặc trước khi đi ngủ 1 tiếng là tốt nhất cho sức khỏe.
Không vận động mạnh sau khi ăn chè yến hạt sen vì sẽ làm dưỡng chất vô tình thất thoát qua tuyến mồ hôi.
Các món chè yến không nên ăn quá ngọt, chỉ điều chỉnh lượng đường ở mức vừa phải để đảm bảo độ thanh mát và không ảnh hưởng sức khỏe, cân nặng.
Chè yến có thể rót vào chai/hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát từ 5 – 7 ngày.
Có nhiều công thức nấu chè yến khác như: Chè yến táo đỏ, chè yến dưỡng nhan, chè yến đông trùng,… giúp bạn đa dạng thực đơn cho gia đình mình.
Các món ăn từ yến sào như: Chè yến, cháo yến, súp yến,… chỉ nên dùng từ 2 – 3 bữa/tuần để tránh gây thừa chất.
Chọn mua yến và các nguyên liệu khác tại đơn vị uy tín để đảm bảo chất lượng tốt cho sức khỏe.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết 5 công thức nấu chè yến hạt sen. Hy vọng, sau khi áp dụng theo các bước tôi hướng dẫn, bạn sẽ thành công nấu được những bát chè yến thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình mình.