5 Công Thức Yến Chưng Long Nhãn Đặc Biệt Đừng Bỏ Qua

Yến sào có thể kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác để tạo thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng cho người dùng, trong đó phổ biến nhất là long nhãn. Yến chưng long nhãn có cách làm vô cùng đơn giản, tuy nhiên không phải ai cũng biết thực hiện để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng trong thực phẩm. Ở bài viết dưới đây, hãy cùng tìm hiểu 5 công thức chưng yến sào cùng long nhãn tốt nhất cho người già, trẻ nhỏ và cả những đối tượng đặc biệt khác.

Yến chưng long nhãn có tác dụng gì với sức khỏe?

Yến sào từ lâu đã được biết đến là rất giàu thành phần dinh dưỡng, thường được dâng lên vua chúa ngày xưa. Nếu như trước đây chỉ tầng lớp quý tộc mới có thể thưởng thức thì ngày nay yến đã trở nên phổ biến hơn, dễ dàng tìm mua và sử dụng.

Theo nghiên cứu, thành phần của yến bao gồm vitamin, khoáng chất như kẽm, kali, photpho, sắt, đồng, selen cùng 18 loại acid amin tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, long nhãn – phần cùi của quả nhãn được xem là vị thuốc quý trong Đông y, chứa vitamin A, B, chất béo, choline, protein, sucrose, glucose, acid citric hỗ trợ an thần, dưỡng huyết, kiện tỳ ích khí, bổ tâm, cải thiện tình trạng mất ngủ, hồi hộp, suy nhược cơ thể,…

Khi kết hợp yến sào và long nhãn sẽ cho ra một món ăn giàu giá trị dinh dưỡng, nâng cao sức khỏe tổng thể, hỗ trợ điều trị, phòng ngừa một số bệnh lý. Cụ thể công dụng của yến chưng long nhãn đó là:

• Cải thiện chứng mất ngủ, ngủ không sâu giấc, lo lắng, bồn chồn ở người già bởi món ăn này tác động tích cực đến tế bào thần kinh, tăng cường trí nhớ.
• Trẻ nhỏ nếu ăn yến chưng long nhãn thường xuyên sẽ giải quyết được các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa, giảm tình trạng biếng ăn, chán ăn, ăn không ngon miệng, đồng thời bổ sung năng lượng để trẻ thoải mái học tập, vui chơi.
• Yến sào và long nhãn rất tốt cho phụ nữ đang mang thai từ tháng thứ 6 trở đi với công dụng bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng, giảm đau nhức xương khớp trong giai đoạn mang bầu.
• Long nhãn có công dụng dưỡng huyết, kiện tỳ ích khí, bổ tâm, bên cạnh đó, yến sào chứa nhiều sắt, leucine giúp tăng cường tổng hợp hemoglobin, bổ máu, kiểm soát đường huyết tốt nên phù hợp với người bị thiếu máu, tim mạch, tiểu đường.
• Ngoài ra, khi sử dụng yến chưng long nhãn thường xuyên và đúng cách sẽ cải thiện tình trạng đau lưng mỏi gối, rối loạn nhịp tim, làm chậm quá trình lão hóa, giúp làn da khỏe đẹp, nâng cao sức đề kháng và tăng cường chức năng sinh lý cho cả nam và nữ giới.

Tìm hiểu thêm về những lợi ích tuyệt vời của yến sào cho sức khỏe tại bài viết: Tác Dụng Của Yến Sào

5 công thức yến chưng long nhãn tốt nhất

Yến sào Vietfarm đã phân tích ở trên, yến chưng long nhãn mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, có khả năng hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị nhiều loại bệnh lý. Để đạt được kết quả cao nhất, bạn có thể tham khảo và áp dụng 5 công thức đơn giản sau:

Yến chưng long nhãn

Cả yến sào và long nhãn đều chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho các cơ quan trong cơ thể. Chỉ với 2 nguyên liệu này, bạn có thể tạo ra món ăn thơm ngon, ngọt thanh, có đầy đủ vitamin, axit amin, protein, khoáng chất thiết yếu để nâng cao sức khỏe tổng thể. Món ăn này đặc biệt phù hợp với người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, đang cho con bú và những ai đang có nhu cầu tăng cường hệ miễn dịch.

Cách thực hiện: 

• Trước hết bạn cần chuẩn bị 1 – 2 tổ yến tinh chế, 8g nhãn nhục và vài lát gừng tươi.
• Tổ yến ngâm cùng nước lọc trong 20 – 40 phút cho đến khi yến nở đều thì vớt ra, để ráo và dẻ dọc theo chiều của sợi yến.
• Nhãn nhục bạn cũng ngâm trong nước cho đến khi nở đều.
• Tiếp đến cho yến đã sơ chế vào thố chưng chuyên dụng, đổ nước ngập phần yến và chưng cách thủy trong khoảng 20 phút.
• Lúc này bạn thêm nhãn nhục, gừng tươi vào, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cách chưng yến với long nhãn và đường phèn đơn giản

Cách chưng yến với long nhãn và đường phèn khá đơn giản, thực hiện nhanh chóng. Được biết đường phèn có công dụng thanh nhiệt, cung cấp năng lượng cho cơ thể ở dạng glucose, giảm căng thẳng và hỗ trợ cải thiện tình trạng đau họng, viêm họng, viêm phế quản,…

Sự kết hợp giữa yến, long nhãn và đường phèn cho ra món ăn thơm ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, tuy nhiên bạn cần chú ý dùng lượng đường vừa phải, đặc biệt với trường hợp bị bệnh tiểu đường, huyết áp cao cần tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi sử dụng.

Cách thực hiện:

• Dùng yến tinh chế 1 – 2 tổ, 15g nhãn nhục, vài lát gừng tươi và đường phèn.
• Yến tinh chế mang ngâm cùng nước lọc đến khi mềm thì vớt ra để ráo, tách sợi theo chiều của sợi yến.
• Đồng thời nhãn nhục cũng mang rửa sạch, ngâm trong nước cho đến khi nở đều thì vớt ra.
• Bạn cho yến vào bát sứ lớn hoặc thố chưng chuyên dụng, thêm lượng nước vừa đủ rồi chưng trong 15 phút trên lửa vừa, tiếp tục cho long nhãn vào chưng thêm 5 phút.
• Sau đó bạn thêm đường phèn cùng vài lát gừng thái nhỏ, khuấy đều và chưng trong 5 phút.
• Cuối cùng tắt bếp, cho món yến chưng đường phèn và long nhãn ra bát, thưởng thức ngay khi còn ấm.

Chưng yến long nhãn hạt sen

Yến sào và long nhãn có thể kết hợp cùng hạt sen để tạo ra món ăn có hương vị mới lạ, thơm ngon. Hạt sen có vị ngọt thanh mang đến công dụng an thần, giảm căng thẳng, mệt mỏi, cải thiện chất lượng giấc ngủ. Bên cạnh đó, với các thành phần như canxi, gluxit, lipit, photpho, nguyên liệu này còn hỗ trợ tăng tuần hoàn máu, phục hồi tế bào bị tổn thương, cho làn da khỏe đẹp hơn và làm chậm quá trình lão hóa.

Nếu chưa biết tiến hành yến chưng long nhãn hạt sen như thế nào để đạt được hiệu quả cao nhất, bạn có thể tham khảo cách làm được gợi ý dưới đây.

Cách thực hiện:

• Bạn cần chuẩn bị 2 tổ yến tinh chế, 7g long nhãn, 100g hạt sen, đường phèn, gừng tươi.
• Tổ yến ngâm trong nước khoảng 30 phút cho đến khi mềm thì vớt ra, để ráo và tách sợi.
• Hạt sen loại bỏ tâm sen, ngâm cùng nước ấm trong 45 phút rồi cho vào nồi để luộc chín.
• Long nhãn bạn cũng rửa sạch, ngâm khoảng 20 phút.
• Tiếp đến cho tổ yến vào chén sứ lớn hoặc thố chưng chuyên dụng, chưng cách thủy trong vòng 15 phút rồi thêm hạt sen, long nhãn, tiếp tục đun 5 phút.
• Sau cùng, bạn cho đường phèn vào khuấy đều cùng gừng tươi thái lát và chưng thêm 5 phút thì tắt bếp, cho ra bát và thưởng thức ngay khi còn ấm.

Tìm hiểu thêm thời gian chưng yến để giữ được trọn vẹn các dưỡng chất quý tại bài viết:  Chưng yến bao lâu

Kết hợp cùng táo đỏ

Táo đỏ được nghiên cứu là có chứa nhiều hoạt chất có lợi, không chỉ chống oxy hóa mà còn kháng viêm, bảo vệ gan, tăng cường chức năng của hệ tiêu hóa, tim mạch. Sử dụng táo đỏ thường xuyên cũng hỗ trợ an thần, nâng cao trí nhớ, giúp bạn ngủ ngon và có tinh thần sảng khoái hơn.

Yến chưng táo đỏ và long nhãn được nhiều người yêu thích vì hương vị đặc biệt, hấp dẫn, tốt cho sức khỏe, phù hợp với người lớn tuổi, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ.

Cách thực hiện:

• Chuẩn bị 2 tổ yến tinh chế, 6g long nhãn, 25g táo đỏ, đường phèn lượng vừa đủ.
• Đầu tiên bạn mang tổ yến ngâm cùng nước sạch ở nhiệt độ thường cho đến khi yến nở đều thì vớt ra, để ráo rồi dẻ yến thành sợi.
• Long nhãn và táo đỏ mang rửa sạch, ngâm trong 10 phút.
• Tiếp đến bạn cho táo đỏ vào nồi, thêm 300 ml nước để đun sôi  trong 5 phút.
• Lúc này cho yến vào thố chưng chuyên dụng hoặc bát sứ lớn, chưng cách thủy trong 20 phút, sau đó thêm táo đỏ, long nhãn, chưng tiếp trong 5 phút.
• Sau cùng bạn thêm đường phèn khuấy đều chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp, thưởng thức khi còn ấm.

Cách chưng yến long nhãn cùng hạt chia

Thêm một cách chưng yến long nhãn phổ biến, đơn giản và giàu giá trị dinh dưỡng bạn không nên bỏ qua đó là kết hợp cùng hạt chia. Hạt chia có chứa hàm lượng lớn chất xơ, vitamin B1, B3, omega 3, selenium có khả năng cải thiện trí nhớ, tăng cường sức khỏe tim mạch, chống lão hóa, bảo vệ tế bào của cơ thể trước sự tấn công của gốc tự do. Món yến chưng long nhãn hạt chia được xem là “bí quyết” để chị em dưỡng nhan, làm đẹp da và thêm trẻ hóa so với tuổi.

Cách thực hiện:

• Chuẩn bị 2 tổ yến tinh chế, 10g long nhãn, 1 thìa hạt chia và đường phèn.
• Yến mang đi ngâm cùng nước lọc đến khi mềm thì vớt ra tách sợi và để ráo.
• Hạt chia cho vào nước ngâm cho đến khi nở đều, đồng thời long nhãn rửa sạch, để ráo.
• Tiếp theo cho yến đã sơ chế vào chén sứ to hoặc thố chưng, thêm nước ngập mặt yến để chưng cách thủy trong vòng 20 phút.
• Sau đó bạn cho thêm long nhãn, đường phèn vào, chưng thêm 5 phút với lửa nhỏ.
• Cuối cùng cho hạt chia vào, khuấy đều và thưởng thức yến chưng hạt chia ngay khi còn nóng ấm.

Một số lưu ý khi chế biến và sử dụng món yến chưng long nhãn

Yến sào và long nhãn đều là những nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao, có thể kết hợp với nhau để tạo nên món yến chưng long nhãn thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi chế biến và sử dụng món ăn này, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:

• Hầu hết các protein trong yến dễ bị bay hơi ở nhiệt độ trên 100 độ C, do đó, trong quá trình chưng yến, bạn nên lót một chiếc khăn nhỏ dưới thố chưng. Đặc biệt, khi chưng thì nên chưng ở lửa nhỏ, tuyệt đối không dùng lửa lớn để tránh làm mất dưỡng chất trong yến.
• Mặc dù món ăn này rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, chỉ nên dùng ở liều lượng thích hợp. Trong đó, trẻ em từ 3 – 10 tuổi chỉ dùng 2 – 3g yến/lần, dùng cách ngày, mỗi tuần 2 – 3 lần. Trẻ từ trên 10 tuổi và người lớn có thể dùng 3 – 5g yến/lần, dùng cách ngày hoặc mỗi ngày đều được.
• Tuyệt đối không sử dụng quá nhiều yến sào một lần, nhất là trong nhiều ngày liên tục vì sẽ gây ra tình trạng lãng phí do cơ thể không hấp thu được. Không những vậy, còn có thể làm xuất hiện một số triệu chứng như đầy bụng, chướng bụng, khó tiêu.
• Nên chọn mua yến và các nguyên liệu chưng yến như táo đỏ, hạt sen, long nhãn… ở những địa chỉ uy tín, đáng tin cậy. Yến sào có giá trị cao, dễ bị làm giả, trộn phụ liệu, nguyên liệu giống yến như mủ trôm, bún tàu, phết đường hoặc muối…
• Thời điểm tốt nhất để sử dụng tổ yến chưng là trước khi ăn sáng hoặc trước khi đi ngủ 30 – 45 phút hay giữa các bữa ăn chính, lúc bụng đói. Tuyệt đối không ăn yến sau khi mới ăn no hoặc dùng thay thế bữa chính, yến chỉ có tác dụng bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, không thể thay thế các nhóm thực phẩm chính mà chúng ta sử dụng hàng ngày.

Trên đây là một số công thức làm món yến chưng long nhãn thơm ngon, bổ dưỡng, cách làm đơn giản mà bạn có thể tham khảo để thực hiện tại nhà. Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết nên mua yến sào và các nguyên liệu chưng yến ở đâu uy tín, chất lượng, hãy tham khảo ngay các sản phẩm yến sào nguyên tổ tại Trung tâm Yến sào Vietfarm.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách chưng yến không bị tanh