Cách Chưng Yến Cho Bệnh Nhân Ung Thư Chống Chọi Với Bệnh Tật

Yến sào là loại thực phẩm chứa nguồn dưỡng chất dồi dào, giúp người bệnh có sức khỏe tốt để chống chọi với bệnh tật. Bệnh nhân ung thư có thể sử dụng yến sào để tăng cường sức khỏe, cung cấp dinh dưỡng nhằm tăng nguồn dự trữ giúp cơ thể chống chọi tốt với bệnh tật. Sau đây là một số cách chưng yến cho bệnh nhân ung thư giúp hạn chế suy kiệt cơ thể, hỗ trợ hỗ phục sức khỏe mà bạn có thể tham khảo.

Người bị ung thư có nên sử dụng yến sào hay không?

Điều trị ung thư là một quá trình dài lâu, để đạt hiệu quả điều trị tốt nhất, người bệnh cần xây dựng một chế độ dinh dưỡng đầy đủ, hợp lý, đa dạng dưỡng chất. Nếu người bệnh có chế độ ăn hợp lý sẽ có thể hạn chế được quá trình suy kiệt, tăng cường sức khỏe và hỗ trợ hồi phục cơ thể tốt hơn, giúp đáp ứng tốt với các phương pháp điều trị ung thư.

Theo một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Hindawi (chuyên về khoa học, kỹ thuật, y học trên thế giới), yến sào hoàn toàn không làm tăng cường hay thúc đẩy các tế bào ung thư phát triển. Một nghiên cứu khác trên tạp chí khoa học NCBI (thuộc Viện y tế quốc gia Mỹ), yến sào có thể làm giảm đáng kể các tổn thương miễn dịch ở đường ruột do hóa trị liệu, là một liệu pháp bổ trợ làm giảm các tác dụng phụ của hóa trị liệu.

Do đó, bệnh nhân ung thư hoàn toàn có thể ăn yến sào. Người bệnh nên sử dụng yến đúng cách đúng liều lượng để tăng cường sức khỏe, nâng cao khả năng chống chọi với bệnh tật. Ngoài ra, bệnh nhân và người nhà cần tư vấn thêm ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ để được thiết kế một chế độ ăn uống phù hợp với nhu cầu riêng của bản thân.

Tác dụng của yến sào đối với bệnh nhân ung thư

• Yến sào chứa đến 42 – 59% protein, 18 loại acid amin, 31 loại khoáng chất, nguyên tố vi lượng, vitamin là nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào, tuyệt vời cho người suy nhược sức khỏe, người bệnh cần hồi phục, tăng cường sức khỏe, tăng cường đề kháng
• Trong yến sào có chứa khoảng 4.9 – 6.3% acid aspartic, 2.9% Threonine, 2.9% proline giúp thúc đẩy tốc độ hồi phục vết thương. Chứa 2.7% phenylalanine giúp tăng cường vận chuyển oxy, chứa acid aspartic giúp hỗ trợ tăng trưởng các mô cơ, tái tạo tế bào, từ đó cân bằng lại phần nào lượng hồng cầu đã mất. Do sau quá trình xạ trị, hóa trị, số lượng hồng cầu, bạch cầu, tiểu cầu của cơ thể người bệnh thường suy giảm đáng kể
• Yến sào còn chứa 0.03% Crom, 2.7 – 4.5% phenylalanin giúp tăng cường hệ tiêu hóa, kích thích vị giác, giúp giảm cảm giác khô miệng, khó nuốt, chán ăn, ăn uống không ngon miệng ở người bệnh ung thư. Từ đó giúp bệnh nhân ăn nhiều, tăng cường khả năng hấp thu dưỡng chất, thuốc, cải thiện sức khỏe và tinh thần của bệnh nhân.
• Yến sào cũng giúp làm giảm sự ức chế miễn dịch đường ruột ở bệnh nhân ung thư được điều trị hóa trị liệu, làm gia tăng và kích hoạt tế bào B-cell (loại tế bào bạch huyết của nhóm tế bào lympho, hoạt động trong thành phần của hệ miễn dịch).
• Ngoài ra, yến sào giúp tăng cường hấp thu canxi, tăng khả năng hồi phục sụn khớp cho bệnh nhân nằm lâu ngày do phẫu thuật. Chứa tyrosine và acid sialic giúp hồi phục sức khỏe cho người bị nhiễm xạ hoặc tổn thương tế bào hồng cầu trong quá trình điều trị ung thư.

Nhìn chung, yến sào mang đến nhiều tác động tích cực đến sức khỏe của bệnh nhân ung thư. Tuy nhiên, không có nghiên cứu nào chứng tỏ rằng yến sào là thực phẩm điều trị ung thư. Chỉ nên bổ sung dưới dạng thực phẩm tăng cường sức khỏe, kết hợp cùng phác đồ điều trị của bác sĩ và một chế độ dinh dưỡng khoa học, đa dạng dưỡng chất.

Cách chưng yến cho bệnh nhân ung thư chống chọi với bệnh tật

Thực tế, có rất nhiều cách chưng yến cho bệnh nhân ung thư giúp tăng cường sức khỏe, nâng cao đề kháng, hỗ trợ làm giảm tình trạng suy giảm miễn dịch đường ruột do hóa trị liệu gây ra. Nếu bạn đang băn khoăn không biết đâu là cách chưng yến cho bệnh nhân ung thư an toàn, hiệu quả, tốt cho sức khỏe thì có thể tham khảo một số gợi ý dưới đây:

1. Yến chưng đường phèn tăng cường sức khỏe

Yến chưng đường phèn là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, có thể dùng được cho hầu hết mọi người bệnh. Đường phèn có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể, cải thiện tâm trạng, cảm xúc cho người bệnh.Tuy nhiên, cần sử dụng đường với liều lượng vừa phải, không quá 25g đường mỗi ngày, không dùng món ăn này trước khi đi ngủ 1 giờ.

Nguyên liệu:

• 3 – 5g yến sào
• Đường phèn

Cách thực hiện:

• Yến sào bạn ngâm cho nở đều và mềm, đối với tổ yến tinh chế thì ngâm trong 20 – 30 phút, tổ yến thô thì ngâm 1 – 2 tiếng, sau đó dùng nhíp nhặt sạch lông, lọc rửa nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất
• Khi yến nở đều, đã sạch bạn lọc yến qua rây, bỏ nước ngâm, tách yến thành sợi nhỏ để dễ sử dụng
• Cho yến vào thố chưng chuyên dụng, thêm nước, đậy nắp, chưng trong 20 – 30 phút (nếu thích sợi yến mềm thì chưng lâu hơn nhưng không nên quá 40 phút)
• Sau đó cho đường phèn, vài lát gừng tươi được cắt sợi vào, khuấy đều, đậy nắp, chưng tiếp 5 phút thì tắt bếp, thưởng thức khi còn ấm.

Lưu ý: Không phải bệnh nhân ung thư nào cũng có thể dùng được đường phèn. Cần hạn chế, tránh sử dụng khi bạn mắc tiểu đường, tổn thương gan, thận, bị huyết áp cao, rối loạn mỡ máu, béo phì…

2. Cách chưng yến cho bệnh nhân ung thư với hạt sen

Hạt sen vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ thận, dưỡng tim, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Hạt sen có thể ngăn chặn sự hình thành Nitrit, từ đó có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, có tác dụng tốt trong việc khống chế ung thư họng, mũi, ung thư phổi nhiệt thấp, ung thư cổ tử cung…Yến chưng hạt sen là món ăn rất tốt cho sức khỏe mà người mắc bệnh ung thư nên sử dụng thường xuyên, đều độ.

Nguyên liệu:

• 3 – 5g yến sào
• 10 hạt sen
• Đường phèn
• Vài lát gừng tươi

Cách thực hiện:

• Sơ chế tổ yến như cách 1, sau khi yến nở mềm thì lọc qua rây, đổ bỏ phần nước ngâm, tách yến thành sợi nhỏ để dễ sử dụng
• Hạt sen rửa sạch, cho nồi lên bếp với một ít nước, đun sôi, đổ hạt sen vào luộc cho mềm rồi vớt ra
• Cho yến sào vào thố chuyên dụng, thêm 200 – 250ml nước, đậy nắp, cho vào nồi chưng yến, đem chưng cách thủy trong 20 phút
• Sau đó cho đường phèn, hạt sen đã luộc chín và vài lát gừng tươi vào, đậy nắp, tiếp tục chưng thêm 10 – 15 phút thì tắt bếp, thưởng thức khi còn ấm.

Lưu ý: Sử dụng hạt sen điều độ, không dùng cho người bị đầy bụng, khó tiêu, táo bón. Không dùng hạt sen còn tâm sen cho người mắc bệnh tim mạch vì tâm sen chứa alkaloid có thể làm ảnh hưởng đến đến sức khỏe của tim.

3. Cách chưng yến cho bệnh nhân ung thư với táo đỏ

Táo đỏ vị ngọt, tính ấm, có thể cải thiện chức năng đường ruột, tăng cường sức khỏe, giúp ngăn chặn hoạt động của gốc tự do. Táo đỏ còn chứa phyto demicals có thể chống lại các chất ung thư, rất tốt trong việc ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư phổi, ung thư tuyến tiền liệt. Táo đỏ còn giúp an thần, bổ máu, ngừa suy nhược cơ thể, giúp ngủ ngon, cải thiện tinh thần.

Nguyên liệu:

• 3 – 5g yến sào
• 10 hạt sen
• 4 – 6 quả táo tàu
• Đường phèn

Cách thực hiện:

• Sơ chế yến sào, ngâm yến với nước cho nở mềm đều, sau khi yến mềm, sạch thì lọc qua rây, đổ bỏ phần nước ngâm, tách yến thành sợi nhỏ
• Hạt sen ngâm với nước nóng 30 phút, táo đỏ rửa sạch, cắt đôi; sau đó cho nồi lên bếp, thêm một ít nước, đun sôi, cho hạt sen vào luộc cho mềm, tắt bếp, vớt ra
• Yến đã làm sạch bạn cho vào thố hoặc chén/bát có nắp đậy, thêm táo đỏ, đổ vào khoảng 200 – 250ml nước, đậy nắp, đem chưng cách thủy trong 20 phút ở lửa nhỏ
• Sau đó cho hạt sen đã luộc mềm, đường phèn, vài lát gừng tươi vào, chưng thêm 15 phút rồi tắt bếp, thưởng thức.

Tham khảo thêm: Các cách chưng yến với táo đỏ mà Yến sào Vietfarm đã tổng hợp

4. Yến chưng đông trùng hạ thảo bổ dưỡng

Yến chưng đông trùng hạ thảo là món ăn bổ dưỡng, có thể đem lại lợi ích nhất định cho sức khỏe bệnh nhân ung thư trong quá trình điều trị. Theo nghiên cứu trên mô hình chuột, đông trùng hạ thảo, chứa hoạt chất cordycepin, adenosine, polysacharides,… được cho là có hoạt tính điều hòa miễn dịch, ức chế tế bào khối u, giảm đường huyết, hỗ trợ chức năng tim mạch. Tham khảo cách chế biến món ăn sau đây:

Nguyên liệu:

• Tổ yến tinh chế: 5g
• Đông trùng hạ thảo: 2-3 sợi
• Nước sạch
• Đường phèn
• Hạt chia, táo đỏ, kỷ tử (tùy chọn)

Cách thực hiện:

• Ngâm tổ yến 20-30 phút trong nước sạch cho mềm. Nhặt sạch lông, tạp chất. Rửa sơ đông trùng hạ thảo.
• Cho tổ yến, đông trùng hạ thảo, các nguyên liệu bổ sung khác (nếu có) vào thố sứ nhỏ. Đổ nước ngập khoảng ½ thố. Đặt thố yến vào nồi, chưng cách thủy khoảng 20-30 phút đến khi yến chín mềm.
• Thêm đường phèn, khuấy đều cho tan. Tùy theo khẩu vị để điều chỉnh lượng đường phù hợp.

Yến chưng đông trùng hạ thảo là món ăn bổ dưỡng, có thể đem lại lợi ích nhất định cho sức khỏe bệnh nhân ung thư trong quá trình điều trị. Tuy nhiên, hiệu quả còn phụ thuộc cơ địa từng người và không thay thế cho các phương pháp trị ung thư chuyên khoa. Gia đình bệnh nhân cần cân nhắc kỹ lưỡng về mặt chi phí, chất lượng sản phẩm và nhất thiết phải tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

5. Cách chưng yến với nhân sâm cho người bệnh ung thư

Có rất nhiều nghiên cứu, đánh giá về vai trò và tác dụng của việc sử dụng nhân sâm trong việc cải thiện chất lượng cuộc sống của bệnh nhân ung thư. Một nghiên cứu tại Thượng Hải, Trung quốc cho thấy, người sử dụng nhân sâm có điểm chất lượng cuộc sống được cải thiện hơn so với nhóm bệnh nhân ung thư không sử dụng.

Một số nghiên cứu trên bệnh nhân ung thư vú điều trị phẫu thuật, xạ trị, hóa trị cho thấy việc sử dụng hồng sâm có thể làm giảm đáng kể tái phát khối u. Nhân sâm cũng làm giảm tỷ lệ tử vong ở nam giới mắc bệnh ung thư đáng kể so với nữ giới. Do đó, người bệnh ung thư cũng có thể sử dụng yến chưng nhân sâm để tăng cường sức khỏe, khả năng chống chọi với bệnh tật.

Nguyên liệu:

• 3 – 5g yến sào
• 3g nhân sâm khô
• Đường phèn
• Táo đỏ, hạt sen (có thể có hoặc không tùy thích)

Cách thực hiện: 

• Yến sào ngâm với nước cho nở, nếu dùng tổ yến thô thì ngâm 1 – 2 tiếng, làm sạch lông, bụi bẩn và tạp chất trên yến, nếu dùng tổ yến tinh chế thì ngâm 20 – 30 phút, dùng yến nguyên tổ rút lông thì ngâm 30 – 40 phút
• Nhân sâm, táo đỏ, hạt sen rửa sạch. Cho nồi lên bếp, thêm nước, đun sôi, cho hạt sen vào luộc cho mềm rồi tắt bếp, vớt ra
• Cho yến sào, táo đỏ cắt đôi, nhân sâm vào thố chưng hoặc chén/bát có nắp đậy, đổ nước, đậy nắp, đem chưng cách thủy trong 20 phút ở lửa nhỏ
• Sau đó cho đường phèn, hạt sen vào, tiếp tục chưng thêm 15 phút thì tắt bếp, thưởng thức khi còn ấm.

Lưu ý: Trước khi sử dụng món yến chưng với nhân sâm, bạn tốt nhất cần tham khảo ý kiến bác sĩ. Nhân sâm có thể gây tương tác với một số thuốc điều trị ung thư như paclitaxel, vincristin, thuốc kháng retrovirus như saquinavir, ritonavir, thuốc ức chế miễn dịch cyclosporin, tacrolimus… Một số ginsenoside trong nhân sâm có thể làm giảm quá trình kháng thuốc trong quá trình điều trị ung thư làm tăng hiệu quả trị liệu. Chỉ nên dùng 3 – 9g dạng bột rễ nhân sâm, không quá 15g nhân sâm/ngày để tránh các tác dụng phụ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

6. Cách chế biến yến chưng sữa tươi cho bệnh nhân ung thư

Yến chưng sữa tươi là món ăn bổ dưỡng, giúp bổ sung năng lượng và bù đắp thiếu hụt dinh dưỡng do quá trình ung thư và điều trị gây ra. Món ăn có kết cấu mềm, cùng với các enzyme tiêu hóa từ sữa giúp người bệnh ung thư có hệ tiêu hóa suy yếu dễ dàng dung nạp, hạn chế các vấn đề về đường ruột. Một số bệnh nhân do tác dụng phụ của hóa trị, xạ trị gặp phải tình trạng chán ăn, buồn nôn. Yến chưng sữa tươi có thể hỗ trợ cải thiện vị giác và mang lại cảm giác ngon miệng hơn.

Nguyên liệu: 

• Tổ yến tinh chế: 3-5g
• Sữa tươi không đường: 100-150ml
• Đường phèn (tùy chỉnh theo khẩu vị)
• Các nguyên liệu khác bổ sung (tùy chọn): Hạt sen, long nhãn, táo đỏ,…

Cách thực hiện:

• Ngâm tổ yến trong nước sạch khoảng 20-30 phút. Nhặt sạch lông và tạp chất còn sót lại.
• Cho tổ yến, các nguyên liệu bổ sung (nếu có) vào thố sứ. Đổ sữa tươi không đường ngập khoảng ½ thố. Chưng cách thủy thố yến trong nồi khoảng 20-30 phút đến khi yến chín mềm và sữa hơi sệt lại.
• Thêm đường phèn, khuấy đều cho tan. Tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị của người bệnh.

7. Cách làm món yến chưng gừng cho người bị ung thư

Gừng giàu chất chống oxy hóa, có tác dụng chống viêm, ngăn ngừa ung thư, giảm đau nhức đầu, chữa rối loạn tiêu hóa, phòng ngừa cảm mạo, hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm tắc nghẽn mạch máu và nguy cơ đột quỵ. Trong gừng có chứa hoạt chất 6-shogaol có tác dụng chống ung thư mạnh mẽ, tốt trong việc hỗ trợ điều trị ung thư đặc biệt là ung thư vú và tuyến tiền liệt. Đặc biệt, người bệnh có thể sử dụng món yến chưng gừng để nâng cao sức khỏe, giảm tình trạng buồn nôn khi điều trị ung thư bằng hóa chất.

Nguyên liệu: 

• 3 – 5g yến sào
• Vài lát gừng tươi
• Mật ong nguyên chất

Cách thực hiện:

• Sơ chế yến sào như cách trên, sau khi yến nở mềm thì lọc yến qua rây, đổ bỏ nước ngâm, tách yến thành sợi nhỏ để sử dụng
• Cho yến vào thố chưng chuyên dụng, đổ nước ngập yến, đậy nắp, cho vào nồi, đem chưng cách thủy trong 20 – 30 phút
• Sau đó cho vài lát gừng và một ít mật ong vào, khuấy đều, chưng thêm 3 – 5 phút thì tắt bếp, thưởng thức khi còn ấm.

Lưu ý: Được biết, gừng được nấu hoặc nướng trong 2 – 6 phút thì khả năng chống oxy hóa tăng lên đến 6 lần, nếu nấu lâu hơn 8 phút thì khả năng chống oxy hóa sẽ giảm đi đáng kể. Không dùng quá 4g gừng/ngày, không sử dụng nếu sắp phẫu thuật hoặc đang dùng thuốc làm loãng máu. Thận trọng khi sử dụng yến chưng gừng, mật ong cho người bị ung thư dị ứng với phấn hoa, mật ong, người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

6. Cách làm yến chưng nha đam thanh mát cho bệnh nhân ung thư

Yến chưng nha đam là món ăn bổ dưỡng, vị thanh mát, thích hợp cho bệnh nhân ung thư đang trong quá trình điều trị. Món ăn này không chỉ giúp làm giảm các tác dụng phụ của hóa trị, xạ trị mà còn cung cấp dưỡng chất, hỗ trợ hồi phục sức khỏe.

Nguyên liệu:

• Tổ yến tinh chế: 3-5g
• Nha đam: 1 lá nhỏ
• Đường phèn
• Nước sạch
• Gừng (tùy chọn)

Cách thực hiện:

• Gọt bỏ vỏ xanh và gai nha đam, lấy phần thịt trắng bên trong. Ngâm nha đam trong nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ nhớt. Cắt nha đam thành hạt lựu.
• Ngâm tổ yến trong nước sạch 20-30 phút đến khi nở mềm. Loại bỏ lông, tạp chất còn sót lại.
• Cho yến, nha đam, lát gừng mỏng (nếu dùng) vào thố sứ, thêm nước xâm xấp mặt yến. Chưng cách thủy khoảng 20-30 phút đến khi yến chín mềm và nha đam trong suốt.
• Cho đường phèn vào, khuấy đều cho tan. Tùy khẩu vị để điều chỉnh lượng đường phù hợp. Có thể dùng yến chưng nha đam lúc còn ấm hoặc bảo quản lạnh để thưởng thức đều được.

Lưu ý: Chọn nha đam tươi, mập, lá dày để đảm bảo độ non và hàm lượng dưỡng chất. Rửa sạch nha đam kỹ lưỡng để loại bỏ nhớt đắng và mủ, tránh gây tác dụng phụ cho hệ tiêu hóa của bệnh nhân. Nhất là trong giai đoạn hóa trị, xạ trị, bệnh nhân nên trao đổi với bác sĩ chuyên khoa để được tư vấn cụ thể về việc sử dụng thực phẩm bổ sung này.

Những lưu ý cần biết khi sử dụng yến sào cho bệnh nhân ung thư

Có thể thấy, yến sào là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, có thể sử dụng được cho người mắc bệnh ung thư. Khi sử dụng yến sào, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:

• Tham khảo ý kiến bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng để biết được liều lượng, cách dùng phù hợp.
• Liều lượng yến sào tốt nhất nên là 3 – 5g/ngày, tối đa 10 – 15g mỗi tuần, tức là bạn nên dùng cách ngày, đều đặn trong nhiều tuần. Nên xin tư vấn của bác sĩ điều trị để điều chỉnh liều lượng sử dụng phù hợp với tình trạng sức khỏe và phác đồ điều trị
• Thời điểm tốt nhất để sử dụng yến là trước khi ăn sáng hoặc trước khi đi ngủ 1 tiếng. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể dùng giữa các bữa ăn chính, lúc bụng đói để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể
• Khi chế biến yến, nên chưng ở nhiệt độ thấp, dưới 100 độ C, không nấu ở nhiệt độ cao, không ngâm và chế biến yến trong thời gian dài để tránh thất thoát các dưỡng chất quý giá có trong thực phẩm này.

Trên đây là một số cách chưng yến cho bệnh nhân ung thư tăng cường sức khỏe, nâng cao khả năng chống chọi với bệnh tật mà bạn có thể tham khảo. Khi sử dụng yến, bạn nên chọn mua yến ở những địa chỉ uy tín, đáng tin cậy để mua được sản phẩm chất lượng, tránh mua phải hàng kém chất lượng, bị làm giả, tẩy hóa chất… ảnh hưởng đến sức khỏe người bệnh.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách chưng yến cho người tiểu đường và lưu ý từ chuyên gia
• Top 9 loại yến sào tốt nhất trên thị trường hiện nay