6 Công Thức Nấu Cháo Tổ Yến Cực Bổ Dưỡng

Cháo tổ yến là một trong những món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em và người già. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chính xác cách chế biến để giữ trọn các dưỡng chất và hương vị thơm ngon trong yến sào và các nguyên liệu kết hợp. Nếu bạn cũng đang loay hoay trong việc tìm kiếm công thức nấu cháo yến, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu bài viết dưới đây và tham khảo 6 công thức do chuyên gia dinh dưỡng hướng dẫn.

6 công thức nấu cháo tổ yến cực bổ dưỡng, thơm ngon nhất

Có rất nhiều cách chế biến tổ yến nhưng không phải công thức nào cũng đảm bảo hương vị thơm ngon và giữ trọn dưỡng chất dồi dào trong yến. Hiểu được điều này, TS.BS Nguyễn Thị Vân Anh tại Yến Sào Vietfarm đã tổng hợp danh sách công 6 công thức nấu cháo tổ yến cực bổ và cực ngon, phù hợp với khẩu vị của mọi lứa tuổi.

Nấu cháo tổ yến thịt bằm

Một trong những cách nấu cháo tổ yến được nhiều người áp dụng nhất hiện nay là món cháo tổ yến thịt bằm. Thịt băm cung cấp nhiều protein, acid béo tốt, kết hợp cùng các loại vitamin và khoáng chất vi lượng trong tổ yến tạo nên món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, nhờ hương vị thơm ngon, dễ ăn nên cháo yến thịt bằm có khả năng kích thích cảm giác ngon miệng cho người mới ốm dậy.

Chuẩn bị	Chế biến	Dành cho	Độ khó
20 phút	25 phút	1 người	Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu	Số lượng
Yến tinh chế	5g
Gạo tẻ	50g
Gạo nếp	50g
Thịt băm	50g
Rau củ, gia vị	Theo khẩu vị

Cách thực hiện:

• Bước 1: Tổ yến rửa sạch, sau đó ngâm với nước lọc trong 20 phút đến khi các sợi yến tơi ra. Đợi khi yến sào đã ráo nước, đem chưng cách thủy 20 phút.
• Bước 2: Gạo ngâm nước khoảng 1 tiếng thì vo sạch và nấu cháo.
• Bước 3: Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ, xào đến khi săn lại, nêm thêm gia vị. Đồng thời, các loại rau củ đã chuẩn bị đem rửa sạch và cắt nhỏ.
• Bước 4: Sau khi cháo chín, cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị vào, thêm gia vị vừa ăn, khuấy đều trong 5 phút rồi tắt bếp.

Xem thêm: Gợi Ý 3 Công Thức Nấu Cháo Tổ Yến Thịt Bằm Đơn Giản Nhất

Cháo tổ yến hạt sen

Trong danh sách 6 công thức nấu cháo yến sào bổ dưỡng, thơm ngon, chắc chắn không thể bỏ qua món cháo yến sào hạt sen. Món ăn có tác dụng bồi bổ sức khỏe, hỗ trợ ngủ ngon, ngủ sâu giấc, an thần, giải tỏa căng thẳng hiệu quả.

Chuẩn bị	Chế biến	Dành cho	Độ khó
120 phút	60 phút	1 người	Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu: 

Nguyên liệu	Số lượng
Gạo nếp	30g
Gạo tẻ	30g
Yến tinh chế	1-2g
Hạt sen	50g
Rau củ: cà rốt, đậu xanh	10g
Nước hầm thịt gà hoặc xương heo	50ml
Gừng	2-3 lát
Gia vị	Theo khẩu vị

Cách sơ chế:

• Tổ yến: ngâm nước lạnh 25-30 phút cho mềm ra, sau đó tách sợi cho tơi
• Gạo: ngâm nước 2 tiếng trước khi nấu
• Đậu xanh: rửa, vo sạch rồi để cho ráo nước
• Hạt sen: ngâm nước 1 tiếng
• Rau củ: rửa sạch, sau đó thái hình hạt lựu
• Thịt gà hoặc xương heo: rửa sạch và xát với muối để khử mùi tanh

Cách thực hiện:

• Bước 1: Tổ yến đem chưng cách thủy khoảng 25 phút với 2-3 lát gừng
• Bước 2: Tổ yến tinh chế đem ngâm trong nước 20 phút cho mềm ra, sau đó tách các sợi cho tơi rồi đem chưng cách thủy khoảng 25 phút.
• Bước 3: Hạt sen đem luộc hoặc hấp chín thì bỏ ra bát. Cùng với đó, cho xương heo hoặc thịt gà vào nồi ninh lấy nước nấu cháo.
• Bước 4: Sau khi cháo chín, cho các nguyên liệu gồm đậu xanh, hạt sen vào, tiếp tục hầm trong 50 phút
• Bước 5: Sau đó, cho yến sào và nêm gia vị vừa ăn, ninh thêm 5 phút rồi tắt bếp và múc ra bát thưởng thức.

Xem thêm: 3+ Công Thức Nấu Cháo Tổ Yến Hạt Sen Chuẩn Vị

Cách nấu cháo tổ yến bí đỏ

Cháo bí đỏ tổ yến thơm ngon, hấp dẫn và có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp hàm lượng lớn protein, sắt, kẽm và acid béo tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, bí đỏ cũng được biết đến là thực phẩm lạnh tính, dễ hấp thu, không gây dị ứng. Đây cũng là cách nấu cháo tổ yến cho bé được nhiều mẹ áp dụng.

Chuẩn bị	Chế biến	Dành cho	Độ khó
30 phút	45 phút	1 người	Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu	Số lượng
Gạo nếp hoặc gạo tẻ	70g
Yến tinh chế	5g
Bí đỏ	100g
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột canh	Theo khẩu vị

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cho tổ yến vào ngâm với nước sạch trong 20 – 25 phút để sợi yến mềm và tơi ra. Tiếp theo vớt ra rây cho ráo nước rồi cho vào nồi chưng cách thủy 25 phút.
• Bước 2: Vo gạo sạch để nấu cháo.
• Bước 3: Bí đỏ đem gọt vỏ, cắt khúc và hấp chín, sau đó đánh nhuyễn.
• Bước 4: Sau khi cháo chín, cho yến sào đã chưng cùng bí đỏ vào, khuấy đều, thêm gia vị vừa ăn và ninh thêm 5-10 phút có thể lấy cháo ra bát dùng.

Bổ sung thêm hành, lá mùi hoặc hạt tiêu,… theo sở thích. Chúng tôi thấy rõ bằng cách này, món cháo sẽ tăng hương vị thơm ngon hơn.

Xem thêm: 2 Cách Chế Biến Cháo Tổ Yến Bí Đỏ Không Mất Dinh Dưỡng

Cháo tổ yến thịt gà xé

Món cháo này hữu nguồn dinh dưỡng dồi dào từ 2 nguyên liệu tổ yến và thịt gà, vô cùng tốt cho sức khỏe của người lớn tuổi và trẻ nhỏ. Bên cạnh đó, món ăn này cũng có cách chế biến rất đơn giản, nhanh chóng như sau:

Chuẩn bị	Chế biến	Dành cho	Độ khó
30 phút	45 phút	3 người	Trung bình

Chuẩn bị nguyên liệu: 

Nguyên liệu	Số lượng
Gạo	70-100g
Ức gà	150g
Yến tinh chế	10g
Gừng	1/2 củ
Gia vị cần thiết khác	Theo khẩu vị

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đem gạo đi vo và nấu với 300ml nước lọc, sau khoảng 1 tiếng cháo sẽ chín nhừ.
• Bước 2: Ngâm tổ yến với nước sạch trong 20 phút, sau đó dùng tay xé nhỏ từng sợi yến rồi cho vào nồi chưng trong 25 phút.
• Bước 3: Thịt gà đem rửa sạch, luộc chín và xé thành sợi nhỏ, sau đó ướp cùng gia vị cho vừa miệng ăn.
• Bước 4: Sau khi cháo chín, cho yến đã chưng, thịt gà đã xé sợi và 4 – 5 lát gừng vào.
• Bước 5: Dùng đũa nhẹ tay khuấy đều và ninh thêm 5 phút. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn, sau đó múc ra bát và thưởng thức.

Tham khảo thêm: Cách Nấu Cháo Tổ Yến Gà Xé Đơn Giản, Thơm Ngon Khác

Cách nấu cháo tổ yến trứng gà

Ngoài thịt gà, trứng gà cũng là nguyên liệu được sử dụng phổ biến để nấu cháo tổ yến. TS.BS Nguyễn Thị Vân Anh cho biết, món ăn giàu protein, acid béo omega 3, omega 6 rất tốt để bồi bổ sức khỏe cho những người mới ốm dậy, người bị suy nhược cơ thể, trẻ chán ăn, biếng ăn, còi xương, chậm lớn. Cách chế biến cháo tổ yến trứng gà như sau:

Chuẩn bị	Chế biến	Dành cho
50 phút	85 phút	1 người

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu	Số lượng
Trứng gà	1-2 quả
Tổ yến tinh chế	5g
Gạo nếp	30g
Gạo tẻ	40g
Hành lá	3 cọng
Gia vị	vừa khẩu vị

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ngâm tổ yến tinh chế đã chuẩn bị vào nước sạch, khoảng 20 phút sau yến nở mềm ra thì cho qua rây vắt sạch và dùng tay nhẹ nhàng tách sợi. Tiếp tục mang đi chưng trong 20 phút.
• Bước 2: Vo gạo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút, sau đó cho vào nồi, thêm 400ml nước và ninh kỹ trong 1 tiếng.
• Bước 3: Khi cháo đã nhừ, cho tổ yến đã chưng vào, đồng thời tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà cho vào nồi.
• Bước 4: Dùng đũa khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau, nêm gia vị và nấu thêm khoảng 5 phút sau tắt bếp.
• Bước 5: Cuối cùng, cắt hành lá cho vào nồi cháo và múc ra bát thưởng thức.

Khi món ăn được dùng khi ấm nóng, tôi cảm nhận được hương vị thơm ngon và không bị tanh. Đặc biệt, ăn lúc này bạn sẽ thưởng thức được sợi yến giòn sần sật rất thú vị.

Xem thêm: 2 Công Thức Chế Biến Cháo Tổ Yến Trứng Gà Đúng Chuẩn

Cháo tổ yến rau củ

Món cháo tổ yến rau củ tuy đơn giản nhưng lại rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe hệ tiêu hóa. Tác dụng này có được nhờ thành phần rau củ có chứa nhiều chất xơ và vitamin. Chính vì thế, cháo tổ yến rau củ thường được khuyến khích sử dụng cho những người đang bị táo bón, khó tiêu hoặc mới khỏi rối loạn tiêu hóa. Chi tiết cách làm món cháo yến sào rau củ được thực hiện theo các bước dưới đây:

Chuẩn bị	Chế biến	Dành cho	Độ khó
30 phút	35 phút	1 người	Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu: 

Nguyên liệu	Số lượng
Tổ yến	5g
Gạo tẻ	30g
Gạo nếp	30g
Rau củ: cà rốt, khoai tây, nấm	Theo sở thích
Gia vị nấu ăn	Theo khẩu vị

Cách thực hiện:

• Bước 1: Lấy yến sào đem ngâm với nước sạch trong 20 – 30 phút để sợi yến nở mềm hoàn toàn.
• Bước 2: Vo sạch gạo, sau đó cho vào nồi, thêm nước vào nấu thành cháo.
• Bước 3: Rau củ đem rửa sạch, sau đó cắt thành hình hạt lựu nhỏ, đối với nấm thì thái vừa miệng ăn.
• Bước 4: Sau khi cháo bắt đầu nhừ, cho rau củ vào ninh khoảng 20 phút. Cuối cùng sẽ cho tổ yến đã chưng vào, đun thêm 5 phút, nêm thêm gia vị rồi tắt bếp và múc cháo ra bát thưởng thức.
• Bước 5: Cho thêm hành, lá mùi, tiêu,… để món ăn thêm thơm ngon và đậm hương vị hơn.

Những lưu ý khi chế biến và thưởng thức cháo tổ yến

Có nhiều cách để chế biến món ăn này nhưng tất cả các công thức đều phải tuân thủ những nguyên tắc sau đây. Điều này để tránh làm hao hụt lượng dưỡng chất dồi dào có trong các nguyên liệu, đồng thời vẫn giữ được hương vị hấp dẫn của món ăn.

• Không ngâm tổ yến bằng nước nóng hoặc chưng trong lò vi sóng: Sợi yến dễ bị nát và có thể mất lượng lớn chất dinh dưỡng quan trọng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.
• Chọn nồi thủy tinh hoặc nồi sứ khi nấu cháo: Để bảo đảm giữ nguyên dưỡng chất, tránh sử dụng nồi kim loại ở nhiệt độ cao, có thể làm giảm chất dinh dưỡng và thay đổi thành phần của nguyên liệu.
• Thưởng thức khi còn nóng: Ăn cháo tổ yến khi nó còn nóng để đảm bảo hấp thụ dinh dưỡng tối ưu và trải nghiệm hương vị tốt nhất. Nếu đã nguội, hâm nóng trước khi thưởng thức.
• Thời điểm ăn hiệu quả nhất: Sử dụng vào buổi sáng và buổi tối trước khi đi ngủ để cơ thể hấp thụ tốt nhất.
• Chú ý đến dấu hiệu bất thường sau ăn: Nếu xuất hiện các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, nổi mẩn ngứa, tiêu chảy, cần ngừng ăn và đến bác sĩ ngay.
• Ai không nên ăn: Bao gồm những người quá yếu, đang ốm hoặc sốt, thận dương hư, trẻ em dưới 7 tháng tuổi, phụ nữ mang thai ở 3 tháng đầu, người có vấn đề về tỳ vị, tiêu hóa, da hoặc bệnh nhiễm trùng.
• Mua từ nguồn uy tín và kiểm tra kỹ chất lượng: Chọn mua yến sào từ đơn vị đáng tin cậy, kiểm tra kỹ về chất lượng để tránh sản phẩm ẩm mốc, có màu sắc hoặc mùi lạ.
• Cảnh báo về yến giá quá rẻ: Yến thật không rẻ, nếu giá quá thấp có thể là sản phẩm giả mạo hoặc kém chất lượng, đe dọa sức khỏe.

Một số câu hỏi liên quan đến món cháo tổ yến

Ngoài những vấn đề về công thức chế biến và cách thưởng thức cháo tổ yến, có nhiều vấn đề xoay quanh món ăn này cũng nhận được nhiều quan tâm. Những giải đáp chi tiết từ chuyên gia Yến Sào Vietfarm như sau:

Cháo tổ yến bao nhiêu calo?

Sau nhiều nghiên cứu, phân tích chi tiết, các chuyên gia cho biết trong 100g cháo tổ yến nguyên chất chứa khoảng 340 calo. Nếu được kết hợp thêm các thành phần dinh dưỡng khác, mức calo sẽ tăng cao hơn, thông thường sẽ dao động từ 400 – 450 calo.

Tần suất ăn cháo yến sào thế nào?

Cháo yến sào mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng với điều kiện bạn cần ăn đúng cách và đủ lượng. Tần suất ăn cháo yến hợp lý là từ 2 – 3 bữa/tuần. Nếu ăn quá nhiều sẽ khiến cơ thể thừa chất, mất cần bằng dinh dưỡng, tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh cao.

Trên đây là hướng dẫn nấu cháo tổ yến của Yến sào Vietfarm, hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn bổ dưỡng, hấp dẫn mỗi ngày. Đồng thời, đừng quên những lưu ý quan trọng trong quá trình nấu và thưởng thức món ăn để đảm bảo hấp thu trọn vẹn dưỡng chất mà không gây những tác dụng phụ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Xem thêm:

• 6 Cách Nấu Súp Tổ Yến Ngon Chuẩn Vị, Trọn Dưỡng Chất
• 8 Công Thức Nấu Chè Tổ Yến Tại Nhà