Cách Chế Biến Tổ Yến Thô Giữ Trọn Vẹn Dưỡng Chất

Cách chế biến tổ yến thô thế nào chuẩn nhất được rất nhiều người quan tâm, bởi nếu thực hiện sai cách sẽ dẫn đến tình trạng dưỡng chất hao hụt, làm giảm tác dụng của yến sào đối với cơ thể. Trong bài viết dưới đây, Yến Sào Vietfarm sẽ hướng dẫn chi tiết cách sơ chế và chế biến tổ yến thô giúp giữ trọn vẹn dinh dưỡng, thời hạn sử dụng lâu và hương vị thơm ngon hơn.

Hướng dẫn sơ chế tổ yến thô và bảo quản

Tổ yến sau khi thu hoạch trực tiếp vẫn còn dính lông yến và nhiều tạp chất khác được gọi là tổ yến thô. Trước khi đem áp dụng cách chế biến tổ yến thô thành các món ăn, bạn cần sơ chế làm sạch theo hướng dẫn của Yến Sào Vietfarm dưới đây.

Chuẩn bị dụng cụ

• Một cái đĩa trắng.
• Một nhíp gắp.
• Một bát nước sạch.
• Một cái rây với lỗ nhỏ.
• Một bàn chải nhỏ.

Cách sơ chế

• Bước 1: Ngâm yến trong bát nước 1 – 2 tiếng (tùy loại) tới khi các sợi yến tơi ra.
• Bước 2: Cho yến ra đĩa cho ráo nước, sau đó dùng nhíp nhặt lông và tạp chất.
• Bước 3: Cho yến vào rây, dùng thìa khuấy nhẹ và dùng bàn chải chà cho lông chim rơi ra ngoài.
• Bước 4: Liên tục thay nước làm sạch yến thô cho đến khi tổ yến màu trắng dần.
• Bước 5: Cho yến ra đĩa và dùng nhíp nhặt kỹ lại một lần nữa.

Cách bảo quản tổ yến tinh chế

Có nhiều cách để bảo quản tổ yến sau khi được sơ chế nhặt sạch lông, bạn tham khảo một số cách sau:

• Cách 1: Bạn tổ yến vào hộp sạch, đậy kín nắp, xong để vào tủ lạnh nhiệt độ 4 độ C sẽ bảo quản được trong 1 tuần.
• Cách 2: Cho yến vào hộp và để trên ngăn đông tủ lạnh sẽ bảo quản được trong khoảng 6 tháng.
• Cách 3: Sấy khô yến dưới quạt (khoảng 30 phút) rồi cất vào hộp, đậy kín nắp sẽ bảo quản được yến trong 5 – 7 tháng.

Người dùng không nên bảo quản yến sào đã sơ chế quá lâu trong tủ lạnh vì sẽ khiến lượng dinh dưỡng bị hao hụt nhiều, đồng thời dễ gặp tình trạng mốc hỏng.

Một số lưu ý khi sơ chế làm sạch yến thô

Để đảm bảo quá trình làm sạch yến thô dễ dàng và không làm mất đi dưỡng chất, bạn cần lưu ý một số điều dưới đây:

• Không dùng nước nóng ngâm yến vì sẽ làm hao hụt lượng dưỡng chất có trong tổ yến.
• Không khuấy yến quá mạnh vì sẽ làm các sợi yến bị đứt vụn giảm độ ngon của nguyên liệu khi chế biến thành món ăn.
• Không ngâm yến thô quá lâu trong nước, trung bình khoảng 1 – 2 tiếng đến khi sợi yến tơi ra là được.
• Không sơ chế quá lâu vì sẽ làm sợi yến nhão, mất độ giòn, độ dai và hao hụt dưỡng chất.
• Tuyệt đối không dùng hóa chất nào ngoài nước để làm sạch yến thô vì sẽ làm mất mùi yến và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe người dùng.
• Khử trùng và rửa sạch các dụng cụ trước khi sơ chế yến để đảm bảo vệ sinh trong quá trình thực hiện.
• Chọn mua yến thô tại các đơn vị uy tín, kiểm tra kỹ chất lượng trước khi mua để tránh các sản phẩm yến giả, yến độn.

Cách chế biến tổ yến thô đơn giản, ngon miệng

Sau khi sơ chế, bạn có thể lựa chọn một số cách chế biến yến dưới đây để bổ sung thêm những món ăn bổ dưỡng cho gia đình mình.

Cách chế biến yến sào thô với sữa tươi

Món yến sào chưng sữa tươi béo ngậy, thơm ngon hấp dẫn rất phù hợp cho người cao tuổi và trẻ em bị thấp còi, suy dinh dưỡng.

Chuẩn bị	Chế biến	Dành cho	Độ khó
10 phút	25 phút	3 – 4 người	Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu	Số lượng
Tổ yến đã sơ chế	10g
Sữa tươi	30 – 50ml
Trứng gà	2 – 3 quả

Sơ chế

• Yến sào: Sau khi đã sơ chế sạch sẽ thì để ráo nước.
• Trứng gà: Đập ra bát, khuấy đều lòng trắng và lòng đỏ.

Chế biến

• Bước 1: Cho sữa tươi và hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ trứng.
• Bước 2: Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn thừa.
• Bước 3: Cho yến sào vào hỗn hợp trên, đổ vào thố và chưng cách thủy 15 phút.

Theo tôi, món yến sào chưng sữa tươi nên ăn khi còn ấm sẽ ngon và tránh bị tanh. Ngoài ra, bạn nên ăn vào buổi sáng sớm và các bữa phụ trong ngày để dưỡng chất được hấp thu tốt nhất.

Xem thêm: Cùng Tìm Hiểu 5 Cách Chưng Yến Với Sữa Tươi Cực Ngon Mà Siêu Đơn Giản

Chè tổ yến táo đỏ

Một trong những cách chế biến tổ yến thô được nhiều người lựa chọn là các món chè tổ yến. Dưới đây tôi sẽ hướng dẫn công thức nấu chè yến táo đỏ đơn giản như sau:

Chuẩn bị	Chế biến	Dành cho	Độ khó
30 phút	30 phút	3 – 4 người	Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu	Số lượng
Tổ yến tinh chế	10g
Hạt sen tươi	70g
Táo đỏ khô	50g
Đường phèn	150g
Hạt chia	10g

Sơ chế

• Yến sào: Yến đã được sơ chế sạch sẽ dùng tay xé tơi từng sợi cho ráo nước.
• Hạt sen, táo tàu, hạt chia: Rửa sạch và ngâm với nước khoảng 20 – 30 phút.

Cách chế biến

• Bước 1: Ninh hạt sen chín mềm rồi vớt ra bát.
• Bước 2: Đun sôi 1.5 lít nước, cho gừng và yến vào đun với lửa nhỏ trong 15 phút.
• Bước 3: Cho hạt sen, táo đỏ và hạt chia vào nồi, khuấy đều.
• Bước 4: 10 phút sau thêm đường phèn, ninh thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Món chè tổ yến táo đỏ có vị ngọt thanh tự nhiên, khi ăn sẽ có cảm giác giòn sần sật từ yến và bùi bùi từ táo đỏ, hạt sen.

Xem thêm: Khám Phá Cách Nấu Chè Tổ Yến Táo Đỏ Thanh Nhiệt Cơ Thể, Tốt Cho Sức Khỏe Tại Đây

Cháo yến nấu thịt bằm

Nấu cháo là cách chế biến tổ yến thô được nhiều người lựa chọn để bồi bổ sức khỏe, đặc biệt phù hợp cho những người mới ốm dậy, trẻ nhỏ, người lớn tuổi.

Chuẩn bị	Chế biến	Dành cho	Độ khó
30 phút	40 phút	3 – 4 người	Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu	Số lượng
Tổ yến	10g
Thịt lợn băm	100g
Gạo	100g
Gừng	2 – 3 lát

Sơ chế nguyên liệu

• Yến sào: Sơ chế sạch tạp chất và để ráo nước.
• Thịt lợn: Xào săn lại, thêm gia vị vừa ăn.
• Gạo: Vo sạch và để ráo nước, rang vàng thơm.

Chế biến

• Bước 1: Chưng yến cách thủy với 2 – 3 lát gừng.
• Bước 2: Cho gạo vào nồi nấu cháo, khi chín nhừ thì thêm thịt băm vào.
• Bước 3: Sau 5 phút thêm gia vị nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm yến sào và ninh thêm 5 phút.
• Bước 4: Múc cháo ra bát, thêm hành và tiêu theo sở thích.

Ngoài cháo thịt bằm, một số món cháo tổ yến khác được nhiều người yêu thích như cháo yến thịt gà xé, cháo yến cua, cháo yến nếp than,…

Xem thêm: 3 Cách Nấu Cháo Tổ Yến Thịt Bằm Bồi Bổ Cơ Thể Phục Hồi Nhanh Chóng

Súp bào ngư tổ yến

Các món súp tổ yến được kết hợp cùng một số nguyên liệu như bào ngư, hạt sen, táo đỏ,… tạo nên món ăn bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Theo công thức nấu của chúng tôi, bạn cần thực hiện như sau:

Chuẩn bị	Chế biến	Dành cho	Độ khó
20 phút	60 phút	3 – 4 người	Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu	Số lượng
Bào ngư	6 – 7 con
Tổ yến	10g
Xương gà	500g
Táo đỏ	20g
Nấm đông cô	60g
Bắp ngô	1 bắp
Hành tím	1 củ

Sơ chế

• Xương gà: Rửa sạch và trần qua nước sôi rồi để ráo nước.
• Tổ yến: Yến vừa sơ chế còn mềm, bạn dùng tay xé tơi từng sợi.
• Bào ngư: Rắc muối, cọ sạch nhớt, tách lấy thịt, bỏ phần ruột, rửa thêm 1 lần nữa với nước.
• Nấm đông cô: Cắt gốc rồi cạo sạch đầu nấm.
• Bắp ngô: Cắt khoanh nhỏ.

Chế biến

• Bước 1: Ninh xương gà với 1.5 lít nước, sau 40 phút vớt ra ngoài.
• Bước 2: Cho bào ngư vào ninh với nước hầm gà.
• Bước 3: Sau khi nước sôi, cho táo đỏ, nấm đông cô và bắp ngô vào nồi, ninh 15 phút.
• Bước 4: Sau khi sôi, múc các nguyên liệu cùng yến sào ra thố và chưng cách thủy 20 phút.

Áp dụng theo công thức mà tôi hướng dẫn, bạn sẽ thành công với món yến sào bào ngư rất thơm ngon và bổ dưỡng, thưởng thức ngay thìa đầu tiên sẽ cảm nhận được hương vị ngọt bùi từ bào ngư và vị sận sật của yến sào. Vậy nên, món ăn này được bác sĩ khuyến khích bổ sung cho những người mới ốm dậy cần được bồi bổ, trẻ em thấp còi hoặc những phụ nữ từ tháng thai kỳ thứ 4 trở đi.

Xem thêm: Cùng Vietfarm Khám Phá Công Thức Nấu Súp Bào Ngư Tổ Yến Tẩm Bổ Tại Nhà

Yến sào chưng lê và mật ong

Ngoài những cách chế biến tổ yến thô trên, bạn có thể đa dạng thực đơn bồi bổ cơ thể với món yến sào chưng lê. Yến Sào Vietfarm hướng dẫn cách thực hiện như sau:

Chuẩn bị	Chế biến	Dành cho	Độ khó
20 phút	30 phút	3 – 4 người	Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu	Số lượng
Yến sào	10g
Lê tươi	1 quả
Táo đỏ	3 – 4 quả
Mật ong	2 – 3 thìa

Sơ chế nguyên liệu

• Yến sào: Sơ chế loại bỏ tạp chất và xé tơi các sợi yến ra.
• Lê: Gọt vỏ, khoét ruột bên trong vừa đủ để cho yến vào.
• Táo đỏ: Ngâm nước 20 phút.

Chế biến

• Bước 1: Cho yến sào vào ruột quả lên rồi chưng cách thủy 20 phút.
• Bước 2: Cho mật ong và 2 – 3 lát gừng thái mỏng vào chưng thêm 5 phút là xong.

Yến sào chưng lê và mật ong thanh mát, giúp thanh lọc cơ thể, đặc biệt bổ phế, hỗ trợ trị ho, hồi phục chức năng hô hấp hiệu quả.

Những hướng dẫn chi tiết về cách chế biến tổ yến thô sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn bổ dưỡng này mà vẫn giữ nguyên vẹn dưỡng chất. Để đa dạng thực đơn dinh dưỡng cho gia đình mình, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức chế biến được chia sẻ trên website Yến Sào Vietfarm!

Xem thêm: Bật Mí 4 Cách Làm Yến Chưng Lê Đúng Chuẩn Ngay Tại Đây!