Yến chưng tươi là gì? Tác dụng và kinh nghiệm khi chọn mua

Yến chưng tươi là một trong những sản phẩm được đặc biệt ưa chuộng trong những năm gần đây do giá trị dinh dưỡng cao, tiện dụng, an toàn cho sức khỏe. Do chỉ mới xuất hiện và phổ biến trong thời gian ngắn, nên rất nhiều người còn chưa biết yến chưng tươi là gì, có gì khác với các loại yến thông thường. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu chi tiết hơn về yến chưng tươi, những thông tin trong bài viết này hẳn sẽ hữu ích cho bạn.

Yến chưng tươi là gì?

Trên thị trường hiện nay có 2 loại yến chưng sẵn chính là yến chưng tươi và yến chưng công nghiệp. Trong đó, yến chưng tươi là các sản phẩm sử dụng yến sào nguyên chất, được chưng bằng phương pháp thủ công truyền thống, sau đó được đóng hũ, lọ thủy tinh hoặc chén/thố sành và tiệt trùng và giao nóng. Sản phẩm này được chế biến từ tổ yến sào nguyên chất, kết hợp cùng các nguyên liệu khác như táo đỏ, hạt sen, hạt chia, đông trùng hạ thảo…

Ưu điểm của loại yến này là lượng yến được sử dụng cao, thường từ 6 – 8g yến tươi/70ml, tương đương với hơn 1g yến sào thô. Nếu sản phẩm sử dụng 20 – 25g yến tươi thì sẽ tương đương với 4 – 5g yến sào thô, đây là liều lượng yến tốt nhất mà một người trưởng thành có thể sử dụng trong một ngày. Với yến chưng tươi, khách hàng chỉ cần mua về, mở nắp và sử dụng ngay, không phải trải qua các giai đoạn sơ chế, chế biến cầu kỳ.

Đặc điểm nổi bật của yến chưng tươi

Không phải ngẫu nhiên mà các loại yến chưng tươi lại trở nên phổ biến và được nhiều người ưa chuộng như hiện nay. Mặc dù giá thành của sản phẩm tương đối cao, tuy nhiên, do giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với người bận rộn nên sản phẩm vẫn được rất nhiều người lựa chọn sử dụng.

Những đặc điểm nổi bật để yến chưng tươi được đánh giá cao và sử dụng rộng rãi trong những năm gần đây có thể kể đến như:

• Giá trị dinh dưỡng cao: Tổ yến chưng sẵn được đảm bảo từ khâu tuyển chọn nguyên liệu, yến được sử dụng là loại tốt, sợi yến to, dai mà vẫn đảm bảo độ mềm vừa phải. Sau đó sẽ được chưng cách thủy theo phương pháp truyền thống, lượng yến được sử dụng nhiều, cách chưng yến tươi chuyên nghiệp giúp giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và hương vị cho sản phẩm.
• Hương vị thơm ngon: Yến được chưng trực tiếp sau khi cơ sở kinh doanh tiếp nhận đơn hàng của khách hàng, được giao ngay sau khi chưng xong nên sợi yến có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Ngoài ra, đối với yến chưng tươi, khách hàng có thể tùy ý lựa chọn hương vị mà mình yêu thích như long nhãn, kỷ tử, hạt sen, đường phèn và chọn chưng ngọt nhiều, bình thường, ít đường hay không đường.
• Nhanh chóng, tiện lợi:  Yến chưng tươi là một trong những sản phẩm cho những người muốn chăm sóc sức khỏe cho bản thân, gia đình an toàn nhưng lại không có nhiều thời gian hoặc không biết cách chế biến. Yến được chưng sẵn, do đó, chúng ta chỉ cần đặt hàng, nhận hàng và sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng. Không phải thực hiện các khâu nhặt lông, ngâm nở, chưng yến phức tạp, rườm rà.
• An toàn, dễ sử dụng: Với yến chưng tươi, nếu bạn chọn mua ở các địa chỉ uy tín, chất lượng thì sẽ không cần lo lắng về việc cơ sở sử dụng yến giả, yến kém chất lượng. Hơn nữa, yến chưng loại này không chứa chất bảo quản, không chứa chất tạo màu, chất làm dày nên rất an toàn cho sức khỏe người sử dụng.

Ngoài ra, việc chưng yến phải tuân theo nhiều nguyên tắc, nếu không chú ý đến liều lượng sử dụng, cách chưng sao cho đúng thì rất dễ gây thất thoát các chất dinh dưỡng quý giá, đồng thời ảnh hưởng đến sức khỏe. Trong khi đó, khi mua yến chưng tươi, người dùng sẽ được tư vấn chi tiết cách bảo quản, liều dùng hợp lý cho từng đối tượng cụ thể.

Tuy nhiên, yến chưng tươi cũng có những nhược điểm nhất định, đó chính hạn sử dụng tương đối ngắn. Loại yến này cần được bảo quản trong tủ lạnh, hạn sử dụng thường chỉ từ 7 – 10 ngày tùy vào từng sản phẩm. Hơn nữa, do nguyên liệu chọn lọc cẩn thận, lượng yến sử dụng nhiều, quy trình chế biến theo phương pháp truyền thống nên giá thành của sản phẩm cũng tương đối cao.

Tác dụng của yến chưng tươi

Thực tế, yến chưng tươi được chế biến từ yến sào, sử dụng tổ yến chưng lên theo phương pháp truyền thống, rồi đóng hũ/lọ và tiệt trùng. Do đó, tác dụng của yến chưng tươi chính là tác dụng của yến sào. Sau đây là một số tác dụng của sản phẩm này đối với sức khỏe mà bạn có thể tham khảo:

• Đối với trẻ em: Tổ yến chưng tươi được chưng bởi các chuyên gia có thâm niên, nhiều kinh nghiệm, cách chưng truyền thống giúp giữ được trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của yến sào. Do đó, sản phẩm sử dụng tốt cho trẻ em, đặc biệt là các trẻ suy dinh dinh, biếng ăn, khả năng hấp thu kém, chậm tăng cân. Yến chưng bổ sung canxi, sắt, kẽm, selen, acid amin, protein giúp kích thích tiêu hóa, bảo vệ thần kinh, tăng trưởng khả năng tập trung, bổ máu, ngừa thiếu máu, tăng cường sự phát triển của xương và răng.
• Đối với phụ nữ mang thai và sau sinh: Tổ yến chưng tươi có hương vị thơm ngon hấp dẫn, là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, giàu dưỡng chất, rất tốt cho phụ nữ mang thai. Có thể giúp chị em giảm ốm ngắn, giảm căng thẳng mệt mỏi, cung cấp các dưỡng chất cần thiết, tốt cho sức khỏe của mẹ và sự phát triển của thai nhi. Đồng thời, sử dụng yến chưng còn giúp chị em sau sinh giảm căng thẳng, ngừa trầm cảm sau sinh, hồi phục sức khỏe tốt hơn.
• Với chị em phái đẹp: Yến sào từ lâu đã nổi danh với hiệu quả dưỡng nhan. Các sản phẩm có chứa collagen và được bổ sung collagen giúp làn da hồng hào, khỏe mạnh, ngăn ngừa lão hóa, duy trì nét đẹp thanh xuân.
• Đối với người cao tuổi: Yến sào giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường sức khỏe xương khớp, kéo dài tuổi thọ, bảo vệ tế bào não, duy trì sự minh mẫn cho người già. Không chỉ vậy, trong yến sào có chứa 4.56% Leucine, có tác dụng kiểm soát đường huyết, có thể ngăn ngừa và cải thiện các biến chứng của bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, sử dụng tổ yến chưng tươi còn rất tốt cho những đối tượng như người mới ốm dậy cần hồi phục sức khỏe, người bị di chứng hậu covid, người lao động trí óc/lao động thể chất nặng nhọc, nam giới chức năng sinh lý suy giảm… Thực tế, yến sào quả thật chứa nhiều dưỡng chất quý giá, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, sản phẩm này chỉ có tác dụng hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, bồi bổ nâng cao sức khỏe, không phải là “thần dược” chữa bệnh, không nên “thần thánh hóa”, thổi phồng hiệu quả của yến.

Có gì khác nhau giữa yến chưng tươi và yến công nghiệp?

Khi nhắc đến yến chưng, nhiều người thường nghĩ ngay đến các sản phẩm đóng hũ được bán rộng rãi trên thị trường. Nhiều người thường dễ nhầm lẫn, cho rằng yến chưng tươi và yến công nghiệp đều giống nhau. Tuy nhiên, thực tế thì có sự khác biệt rất lớn giữa hai dòng sản phẩm này.

Về nguyên liệu sử dụng

Yến chưng tươi: là sản phẩm sử dụng yến sào nguyên chất, kết hợp cùng các nguyên liệu như đường phèn, hạt sen, hạt chia, táo đỏ, táo tàu, long nhãn, câu kỷ tử, đông trùng hạ thảo… Thế nhưng, sản phẩm này được chế biến bằng phương pháp thủ công truyền thống, sau khi chưng sẽ đóng hũ và giao ngay đến tay người tiêu dùng.

Điểm nổi bật của sản phẩm này là khi nhận yến, yến vẫn còn nóng, hương vị tự nhiên, thơm ngon. Đặc biệt, trong sản phẩm không chứa chất bảo quản, hương liệu, chất tạo màu, chất tạo độ dày. Ngoài ra, lượng yến sử dụng sẽ được ghi chú chi tiết tỉ mỉ, chẳng hạn như 6g, 8g, 10g, 20g trên đơn vị ml.

Yến chưng công nghiệp: Sản phẩm này cũng sử dụng nguyên liệu là yến sào nguyên chất, thường chủ yếu chưng đường phèn, hạt chia là chính. Trong thành phần của sản phẩm có chứa phụ gia, agar, hương liệu tổng hợp, chất bảo quản, được chưng trên dây chuyền công nghiệp.

Hàm lượng yến được sử dụng trên mỗi sản phẩm sẽ ghi chú bằng phần trăm tỉ lệ, thường là 7%, 10%, 12%, 15%, 20% tùy vào lượng yến trong mỗi sản phẩm. Thực tế, lượng yến sào thật được sử dụng là rất ít, hơn nữa còn thường dùng là vụn yến và chân yến. Do đó, nếu so sánh về giá trị dinh dưỡng và độ tinh khiết thì yến chưng tươi vượt trội hơn yến chưng công nghiệp rất nhiều.

Về thời hạn sử dụng

Yến chưng tươi: Được chưng trực tiếp và giao đến khách hàng ngay sau khi chưng xong. Về độ thơm ngon, tươi mới và giá trị dinh dưỡng thì vượt trội hơn yến chưng công nghiệp. Tuy nhiên, do không chứa chất bảo quản, phụ gia, nên các loại yến này có hạn sử dụng ngắn, thường phải bảo quản trong tủ lạnh, chỉ để được tối đa trong 7 – 10 ngày tùy vào sản phẩm.

Xem thêm: Yến tươi để được bao lâu? Cách bảo quản yến tươi từ A – Z

Yến chưng công nghiệp: Được bán rộng rãi trên thị trường là do giá cả phải chăng, hợp lý. Đặc biệt, hạn sử dụng của các sản phẩm này tương đối dài, thường có thể bảo quản trong 6 tháng – 2 năm tùy vào từng sản phẩm nhất định.

Nhìn chung, so với yến chưng công nghiệp, yến chưng tươi an toàn cho sức khỏe, giàu giá trị dinh dưỡng, hương vị thơm ngon hấp dẫn, ít sợ bị trộn phụ gia, nguyên liệu giống với yến hơn. Thế nhưng, do điều kiện bảo quản khắt khe, nghiêm ngặt, chỉ có thể sử dụng được tốt nhất trong 5 – 7 ngày kể từ ngày sản xuất nên không được bán phổ biến như yến sào chưng sẵn công nghiệp. Nếu có điều kiện, bạn tốt nhất nên sử dụng yến chưng tươi thay vì dùng yến chưng công nghiệp.

Kinh nghiệm mua và sử dụng yến tươi chưng

Yến tươi chưng sẵn không quá phổ biến, ít bị làm giả nhưng không có nghĩa là tình trạng này không xảy ra. Do đó, khi mua và sử dụng sản phẩm này, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:

• Nên chọn mua yến ở những thương hiệu yến uy tín, được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng, có đầy đủ các giấy tờ kiểm định về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Một số cái tên nổi tiếng có thể kể đến như Yến sào Vietfarm, Yến sào Hồ Gia Trang, Thượng Yến, Yến Bạc, Nu Nest, Asianest, Tâm Yến…
• Yến chưng tươi đặc biệt thích hợp với các đối tượng như trẻ em, phụ nữ mang thai, người cao tuổi, người mới ốm dậy, người sức đề kháng suy giảm… Khi mua yến, bạn nên trao đổi chi tiết với người bán về đối tượng sử dụng, hàm lượng yến có trong sản phẩm, liều lượng sử dụng thích hợp, cách bảo quản, hạn sử dụng…
• Tuyệt đối không nên dùng yến chưng tươi cho các đối tượng như trẻ em dưới 12 tháng tuổi, phụ nữ mang thai 3 tháng đầu, người bị viêm phế quản, sốt, viêm gan, viêm nhiễm ngoài da, người bị phong hàn, phong nhiệt, tỳ vị yếu, ăn không tiêu; người gầy yếu, ăn uống không hấp thu được; người đang bị nhức đầu, ho có đờm…
• Yến ngon là loại yến được làm từ sợi yến thu lúc tổ già, sợi nở to, còn nguyên kết cấu dạng sợi, khi ăn thì mùi vị đậm đà, đặc trưng của yến. Nếu ăn mà vị nhạt mùi khét hoặc hăng hắc, sợi yến nhão, không còn nguyên vẹn, tan nhiều trong nước thì chứng tỏ yến kém chất lượng, bị trộn lẫn nguyên liệu khác.

Yến chưng tươi đóng hũ là sản phẩm được sử dụng rộng rãi và ưa chuộng trong những năm gần đây. Nhu cầu sử dụng yến chưng sẵn tăng cao mà thị trường thật giả lẫn lộn rất khó để mua được sản phẩm chất lượng, thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Khi mua yến chưng sẵn, bạn nên quan tâm đến chất lượng của yến, kiểm tra kỹ địa chỉ bán, hàm lượng yến trong sản phẩm rồi mới để tâm đến giá cả.

Có thể bạn quan tâm:

• Hướng dẫn cách bảo quản yến đã chưng hạn chế mất chất
• Bạn đã biết yến chưng nên ăn nóng hay lạnh tốt nhất chưa?